提起甘草，很多人并不会感到陌生。日常生活中，甘草及其提取物经常会被添加到零食、饮料或啤酒等食品当中。例如在巧克力中加入甘草甜素，能强化可可粉的香味；在面包和蛋糕中加入甘草，可以增强松软的口感；在啤酒中添加甘草后发酵，啤酒的泡沫会更多，芳香更持久……而甘草这味中药自古以来也被历代医家视为“众药之王”，那么甘草究竟是凭借哪些治疗和保健作用赢得如此高的地位的呢？

    【关于甘草的传说】

    相传河南禹州有一家著名的中药铺。药铺对门住着一对老夫妻。有一天，老夫妻在外学医的儿子回家看望父母，看到对门药铺的掌柜面色晦暗，于是向掌柜直言他中了百药之毒，建议他最好马上医治，否则后果会非常严重。可是干了一辈子药行的药铺掌柜自恃精通医道药理 ......