答疑解惑
写在前面
初冬已至，又到了养生最关键的时节。出门时一定要戴帽子，别忘记护住耳朵。膳食是养生中少不了的重头戏，冬天的膳食以增加身体热能、增强耐寒和抗病能力为主。可以多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品一类的高蛋白食物，益处多多。新一年的《健身科学》(自助养生)开始订阅了，我们的邮发代号依然是14-232不变，如果您对我们的改版有什么想法、意见和建议，或者您在阅读杂志时有任何疑问，都欢迎您告诉我们。让我们从新的起点起步，共同进步，一起健康，谢谢您!
来信请寄：哈尔滨市南岗区阿什河街11号《健身科学》编辑部
邮编：150001 电子信箱：xqn-jskx@vip.sina.com
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1.山东济南的读者王长远来信说，老年人养生最好的方式就是运动锻炼，那老年人该如何掌握运动量呢？
回答：王老先生的这个问题很有代表性。老年人超过55岁，一周3次中强度锻炼就可以了，如30分钟以上散步、慢跑等。 超过60岁，每周快走5-6个小时，女性健健康康活到70岁的可能性会增加两倍。70岁以上的老人，如有认知障碍，最好一周做4次有氧锻炼，如散步、做操、打太极拳，或坚持用小区健身器活动身体，可明显提高认知能力。老人若身体较差，也可以选择洗碗、洗衣服、打扫卫生等家务劳动，或养花弄草，这些都可以起到一定的锻炼效果。
2.安徽巢湖的陶振生来信询问，听说断食疗法对养生很有帮助，有什么科学依据吗？
回答：研究表明，周期性地进行断食疗法对慢性病，特别是心脏神经官能症，早期高血压，慢性胃炎，单纯性肥胖，神经性厌食等有一定疗效。当然，断食不能武断，应有计划，讲科学。断食不是“绝食”，而是在“减”字上做文章，减少饮食，减半饮食，减轻内脏血管及身体各个器官的负担，让它们得到休养生息，这才是我们最终的目的。需要注意的是，断食疗法只针对营养过剩的人群。老人、孩子、体弱的人群还是尽量不要尝试。另外断食的时间不可过长，最好在医生的指导下进行。
3.北京的读者王莉妍来信说：我觉得用砂锅煎中药太麻烦，是否可以用微波炉煎中药汤剂？
回答：其实煎中药最好不要用微波炉。微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，会使药材的分子水平发生破坏变质。中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。 煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，煎煮过程中也不方便搅拌中药。而且煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地，气味芬芳的中药，适宜用武火(即大火)急煎，煮沸数分钟后，改用文火(即小火)略煮即可，若用微波炉煎药，火候和煎煮时间都难以掌握，中药的药效也无法完全体现出来。, http://www.100md.com
初冬已至，又到了养生最关键的时节。出门时一定要戴帽子，别忘记护住耳朵。膳食是养生中少不了的重头戏，冬天的膳食以增加身体热能、增强耐寒和抗病能力为主。可以多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品一类的高蛋白食物，益处多多。新一年的《健身科学》(自助养生)开始订阅了，我们的邮发代号依然是14-232不变，如果您对我们的改版有什么想法、意见和建议，或者您在阅读杂志时有任何疑问，都欢迎您告诉我们。让我们从新的起点起步，共同进步，一起健康，谢谢您!
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1.山东济南的读者王长远来信说，老年人养生最好的方式就是运动锻炼，那老年人该如何掌握运动量呢？
回答：王老先生的这个问题很有代表性。老年人超过55岁，一周3次中强度锻炼就可以了，如30分钟以上散步、慢跑等。 超过60岁，每周快走5-6个小时，女性健健康康活到70岁的可能性会增加两倍。70岁以上的老人，如有认知障碍，最好一周做4次有氧锻炼，如散步、做操、打太极拳，或坚持用小区健身器活动身体，可明显提高认知能力。老人若身体较差，也可以选择洗碗、洗衣服、打扫卫生等家务劳动，或养花弄草，这些都可以起到一定的锻炼效果。
2.安徽巢湖的陶振生来信询问，听说断食疗法对养生很有帮助，有什么科学依据吗？
回答：研究表明，周期性地进行断食疗法对慢性病，特别是心脏神经官能症，早期高血压，慢性胃炎，单纯性肥胖，神经性厌食等有一定疗效。当然，断食不能武断，应有计划，讲科学。断食不是“绝食”，而是在“减”字上做文章，减少饮食，减半饮食，减轻内脏血管及身体各个器官的负担，让它们得到休养生息，这才是我们最终的目的。需要注意的是，断食疗法只针对营养过剩的人群。老人、孩子、体弱的人群还是尽量不要尝试。另外断食的时间不可过长，最好在医生的指导下进行。
3.北京的读者王莉妍来信说：我觉得用砂锅煎中药太麻烦，是否可以用微波炉煎中药汤剂？
回答：其实煎中药最好不要用微波炉。微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，会使药材的分子水平发生破坏变质。中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。 煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，煎煮过程中也不方便搅拌中药。而且煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地，气味芬芳的中药，适宜用武火(即大火)急煎，煮沸数分钟后，改用文火(即小火)略煮即可，若用微波炉煎药，火候和煎煮时间都难以掌握，中药的药效也无法完全体现出来。, http://www.100md.com