世界上或许再没有哪个国家的人像韩国人这样热衷于喝汤了。如果说米饭是韩餐之冠的话，那么汤就可谓韩餐的精髓。在韩国人的餐桌上，米饭和汤缺一不可。更加难能可贵的是，韩国人还把普通的喝汤演绎成了丰富多彩的养生文化。无论是何种体质、何种性别的人，都能找到适合自己的一款养生汤，这让今年暑假去韩国旅游的桂林女孩贾琳看得眼花缭乱，也为注重养生的韩国人所深深叹服。

    ●寻常百姓的日常营养汤

    由于姑姑一家几年前移民韩国，这个夏天的韩国之旅我选择了自由行，这样晚上正好可以住在姑姑家里。抵达首尔第一晚的接风宴上，为了让我能尽早适应韩国的饮食习惯，姑姑特意为我做了韩国普通家庭常喝的两道主力菜汤——大酱汤和牛杂汤，让我印象非常深刻。

    对比之前喝过的日本酱汤，我还是觉得韩国的大酱汤更能激起食欲。除了味道鲜美之外，最重要的是，韩国大酱汤里的食材非常丰富。除了比较传统的豆腐、西葫芦、豆芽、洋葱和猪肉，姑姑还放了很多滑子蘑、藻类和扇贝，甚至还有几只大个儿的鲜虾，不但汤的颜色漂亮，各种食材也能实现营养互补。韩国人之所以喜欢喝大酱汤，还因为黄豆酱中的乳酸菌和酵母可以助消化，还有防癌的作用。尽管这道汤的确让人唇齿留香，可我还是没敢多喝，因为怕自己接下来没有那么大的“肚量”再喝牛杂汤。

    姑姑说自己做的牛杂汤是已经改良过的，因为按照韩国人的做法，是要把各种牛内脏、牛骨、牛头、牛足、牛尾、牛腿肉加入盐、辣椒、大葱、胡椒等一起熬煮而成的，而受材料的限制，姑姑只选了牛骨、牛肝、牛肠、牛尾和牛肉。即便如此，这浓浓的牛杂汤也已经美味得让我不识东南西北了 ......