创意养生家常菜
春天正是吃菠菜的好时候。它含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，特别适合老、幼、病、弱者食用。糖尿病人(尤其是Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于保持血糖稳定。同时，菠菜还有治疗高血压、便秘、贫血的功效。那么家庭烹调菠菜怎么吃才健康呢？
原料：豆腐皮1张，腰果1小把，菠菜150克，盐1茶匙，芝麻油1茶匙，糖半茶匙，生抽半茶匙
制作方法：
1.豆腐皮用开水煮一会，去除豆腥味后沥水备用；
2.菠菜入开水烫煮30秒后，捞出沥水，一定不要煮久，煮太烂就不成形了；
3.菠菜加入盐、糖、生抽和芝麻油拌匀；
4.豆腐皮铺在干净的案板上，在靠自己的一头均匀铺上菠菜，放上碾碎的腰果慢慢卷起，最后斜刀切开摆盘(最好用保鲜膜包好了放冰箱，第二天微波炉转一分钟再切，比较挺，口感也好)。
营养功效：菠菜+腰果+豆腐皮，这样的营养早餐可以让你一天都有活力。
原料：猪肝200克，番茄两个，菠菜100克，姜1块，葱1段，盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙
制作方法：
将猪肝用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒，继续泡半小时；
2.猪肝切片用1汤匙盐反复搓洗，直到水里没有杂质；
3.葱姜切丝，菠菜洗净，番茄切块；
4.菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加1汤匙料酒，再次煮开过冷水洗净；
5.锅里加水，放入猪肝、葱姜、盐和胡椒粉一起煮开，继续再煮1分钟；
6.加入番茄煮开后关火，放入菠菜和香油即可。
营养功效：此汤的亮点是在传统的菠菜猪肝汤里加了番茄，由于维生素C可以帮助铁吸收，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。而猪肝和菠菜也是春季饮食养生的经典绝配。
原料：菠菜200克，豆腐干50克，麻辣花生适量，陈醋1汤匙，盐1茶匙，生抽1茶匙，姜末少许
制作方法：
1.菠菜摘好洗净，花生切碎，豆腐干切碎，备用；
2.姜切末，加入陈醋、盐、生抽调汁备用；
3.洗净的菠菜入水焯熟一下，迅速捞出过凉水，切碎备用；
4.加入切碎的花生，把所有的材料拌匀，再装进一个杯子里，压实，最后扣出，就是菠菜塔了。, 百拇医药
原料：豆腐皮1张，腰果1小把，菠菜150克，盐1茶匙，芝麻油1茶匙，糖半茶匙，生抽半茶匙
制作方法：
1.豆腐皮用开水煮一会，去除豆腥味后沥水备用；
2.菠菜入开水烫煮30秒后，捞出沥水，一定不要煮久，煮太烂就不成形了；
3.菠菜加入盐、糖、生抽和芝麻油拌匀；
4.豆腐皮铺在干净的案板上，在靠自己的一头均匀铺上菠菜，放上碾碎的腰果慢慢卷起，最后斜刀切开摆盘(最好用保鲜膜包好了放冰箱，第二天微波炉转一分钟再切，比较挺，口感也好)。
营养功效：菠菜+腰果+豆腐皮，这样的营养早餐可以让你一天都有活力。
原料：猪肝200克，番茄两个，菠菜100克，姜1块，葱1段，盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙
制作方法：
将猪肝用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒，继续泡半小时；
2.猪肝切片用1汤匙盐反复搓洗，直到水里没有杂质；
3.葱姜切丝，菠菜洗净，番茄切块；
4.菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加1汤匙料酒，再次煮开过冷水洗净；
5.锅里加水，放入猪肝、葱姜、盐和胡椒粉一起煮开，继续再煮1分钟；
6.加入番茄煮开后关火，放入菠菜和香油即可。
营养功效：此汤的亮点是在传统的菠菜猪肝汤里加了番茄，由于维生素C可以帮助铁吸收，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。而猪肝和菠菜也是春季饮食养生的经典绝配。
原料：菠菜200克，豆腐干50克，麻辣花生适量，陈醋1汤匙，盐1茶匙，生抽1茶匙，姜末少许
制作方法：
1.菠菜摘好洗净，花生切碎，豆腐干切碎，备用；
2.姜切末，加入陈醋、盐、生抽调汁备用；
3.洗净的菠菜入水焯熟一下，迅速捞出过凉水，切碎备用；
4.加入切碎的花生，把所有的材料拌匀，再装进一个杯子里，压实，最后扣出，就是菠菜塔了。, 百拇医药