中国是茶叶的故乡，大江南北的人都有饮茶的习惯。茶俗作为民俗的一个分支，早已“飞入寻常百姓家”，并根深蒂固地沉淀在了各族人民的生活细节中。我国民族众多，很多少数民族其实也都是饮茶的行家，并形成了各具特色的饮茶传统。不但富有深厚的文化内涵，最主要的是，民族茶饮从保健的角度来看，大多都是健康饮品。

    【蒙古族：咸奶茶】

    蒙古族俗语云：“宁可一日无食，不可一日无茶”，可见饮茶对于蒙古族人的生活有多么重要。蒙古族的咸奶茶是用砖茶(青砖茶或黑砖茶)、羊奶(或马奶)和酥油用铁锅煮成的，并要加盐调味。要熬出一壶醇香诱人的咸奶茶，除了茶叶本身的质量要好之外，水质、火候和茶乳也很重要，可口的奶茶并不是奶越多越好，应该是茶乳比例适当，既要有茶的清香，又要有奶的甘醇，二者中的任何一项偏多或偏少 ......