桔梗食疗功效高
-关于桔梗的传说-
朝鲜语把桔梗叫做道拉基，据说这是一个姑娘的名字。由于家境贫苦，地主要把她抢回家中抵债，道拉基的恋人知道消息后跑来阻拦，并挥起柴刀砍死了地主，结果被关入大牢，道拉基也在悲愤中郁郁而死。临终之前，道拉基留下遗言，让家人把她葬在恋人砍柴必经的山路上。第二年春天，在姑娘的坟上开出一种紫色的小花，用它的根做菜不但味道鲜美，而且能够治病。为了纪念这位姑娘，人们便给它取名道拉基，也就是我们所说的桔梗。
-桔梗的食疗应用-
桔梗在临床上的应用比较广泛，比如“桔梗咳百饮”可以治疗外感咳嗽，用桔梗制成的“化痰丸”对于咽喉炎、急慢性支气管炎、肺气肿等都有确切的疗效。不过其食疗价值也不可小视，在我国的东北地区，桔梗是制作腌泡菜的极佳食材，近些年，一些企业在桔梗的食用开发上也取得了不小的进展，比如桔梗果脯、桔梗饮品等也都相继问世。那么桔梗在家庭中又有哪些既简单方便又兼具保健功效的应用呢？
◎凉拌桔梗：取新鲜桔梗300克、大蒜一头、辣椒粉、芝麻、盐、糖、味精、香油适量。将新鲜的桔梗洗净，刮皮，先切成寸断，然后切成薄片，再手撕成条。用盐拌匀桔梗条，然后反复手搓，去除苦味。把搓过的桔梗条在清水中浸泡两个小时，中间换两次水。其后捞出桔梗条，挤干水分，用盐拌匀腌制10分钟。大蒜剁成碎末，与糖和味精一起调入桔梗中拌匀，撒上辣椒面和芝麻，放置一旁。点燃炉灶，热锅凉油，油温略热后将油浇在辣椒面和芝麻上，然后拌匀即可食用。
◎桔梗粥：取桔梗10克，大米100克。将桔梗择净，放入锅中，加适量清水浸泡5-10分钟后取汁，加入大米煮成粥食用，每日1次。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。
◎桔梗茶：取桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后倒入一勺蜂蜜饮服，每日1次。可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
◎桔梗汤：取桔梗10克，甘草10克。将二者择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎服，每日1剂。可清热化痰，适用于胸痛、痰浊，咳爽不利等症。
◎桔梗冬瓜汤：取冬瓜150克，桔梗9克，杏仁10克，甘草6克，食油、食盐、蒜、葱、酱油、味精适量。将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入食油、食盐翻炒后加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，煮熟之后加入葱、蒜、酱油、味精等调味即可。每日一次，佐餐饮用，适用于急性支气管炎。
需要提醒的是，桔梗虽好，但也不宜食用过量。尤其是过敏体质的人，更要慎服。而对于那些脾胃虚弱、阴虚久咳，甚至咳血者更应禁服。, http://www.100md.com(徐大伟)
朝鲜语把桔梗叫做道拉基，据说这是一个姑娘的名字。由于家境贫苦，地主要把她抢回家中抵债，道拉基的恋人知道消息后跑来阻拦，并挥起柴刀砍死了地主，结果被关入大牢，道拉基也在悲愤中郁郁而死。临终之前，道拉基留下遗言，让家人把她葬在恋人砍柴必经的山路上。第二年春天，在姑娘的坟上开出一种紫色的小花，用它的根做菜不但味道鲜美，而且能够治病。为了纪念这位姑娘，人们便给它取名道拉基，也就是我们所说的桔梗。
-桔梗的食疗应用-
桔梗在临床上的应用比较广泛，比如“桔梗咳百饮”可以治疗外感咳嗽，用桔梗制成的“化痰丸”对于咽喉炎、急慢性支气管炎、肺气肿等都有确切的疗效。不过其食疗价值也不可小视，在我国的东北地区，桔梗是制作腌泡菜的极佳食材，近些年，一些企业在桔梗的食用开发上也取得了不小的进展，比如桔梗果脯、桔梗饮品等也都相继问世。那么桔梗在家庭中又有哪些既简单方便又兼具保健功效的应用呢？
◎凉拌桔梗：取新鲜桔梗300克、大蒜一头、辣椒粉、芝麻、盐、糖、味精、香油适量。将新鲜的桔梗洗净，刮皮，先切成寸断，然后切成薄片，再手撕成条。用盐拌匀桔梗条，然后反复手搓，去除苦味。把搓过的桔梗条在清水中浸泡两个小时，中间换两次水。其后捞出桔梗条，挤干水分，用盐拌匀腌制10分钟。大蒜剁成碎末，与糖和味精一起调入桔梗中拌匀，撒上辣椒面和芝麻，放置一旁。点燃炉灶，热锅凉油，油温略热后将油浇在辣椒面和芝麻上，然后拌匀即可食用。
◎桔梗粥：取桔梗10克，大米100克。将桔梗择净，放入锅中，加适量清水浸泡5-10分钟后取汁，加入大米煮成粥食用，每日1次。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。
◎桔梗茶：取桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡5-10分钟后倒入一勺蜂蜜饮服，每日1次。可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。
◎桔梗汤：取桔梗10克，甘草10克。将二者择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎服，每日1剂。可清热化痰，适用于胸痛、痰浊，咳爽不利等症。
◎桔梗冬瓜汤：取冬瓜150克，桔梗9克，杏仁10克，甘草6克，食油、食盐、蒜、葱、酱油、味精适量。将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入食油、食盐翻炒后加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，煮熟之后加入葱、蒜、酱油、味精等调味即可。每日一次，佐餐饮用，适用于急性支气管炎。
需要提醒的是，桔梗虽好，但也不宜食用过量。尤其是过敏体质的人，更要慎服。而对于那些脾胃虚弱、阴虚久咳，甚至咳血者更应禁服。, http://www.100md.com(徐大伟)
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