五柳鱼的来历
五柳鱼是四川的一道名菜，它肉质鲜嫩，口味清淡，色泽呈现鱼的本色，甜爽适口，营养也很丰富，很多人来到四川，都不忘尝一尝五柳鱼的美味。五柳鱼的历史悠久，自唐宋以来，便已脍炙人口，而且它和唐代诗人杜甫还有一段关系呢。
据说唐朝末年，杜甫为了躲避“安史之乱”漂泊到了成都。他的日子过得十分清苦，每天用素菜和草果维生，常常一个月都吃不到一点荤腥，他也因此被当地人叫做“菜肚老人”。
这一天，杜甫邀请几个朋友来到家里，在草堂上吟诗作赋，不知不觉就到了中午，眼看要吃晌饭，可他家里什么东西都没有，拿什么款待这些客人呢？正当杜甫心中着急的时候，忽见家人从浣花溪里钓上一条鱼来，他喜出望外，心想，就请大家尝尝这条鱼吧。
杜甫拿起鱼直奔厨房，他将鱼开膛后洗好，加上作料放在锅上蒸熟，又把甜面酱用油炒熟，再把四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁和上淀粉，与甜面酱一起调成汁，趁热浇在鱼身上，最后洒上香菜，一盘香气四溢的鱼就被端上桌了。
杜甫的朋友吃罢这道鱼后，无不连声称赞，说它色香味俱佳，并让杜甫今后经常做给他们吃。可这道菜还没有名字，究竟叫什么名字才合适呢？杜甫想了想后说：“陶渊明先生是我们敬佩的先贤，而这鱼背上覆盖着五颜六色的丝，很像柳叶，就叫它‘五柳鱼’吧!”大家听后，也都十分赞成。就这样，“五柳鱼”的名字便叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传至今。, http://www.100md.com(周秀丽)
据说唐朝末年，杜甫为了躲避“安史之乱”漂泊到了成都。他的日子过得十分清苦，每天用素菜和草果维生，常常一个月都吃不到一点荤腥，他也因此被当地人叫做“菜肚老人”。
这一天，杜甫邀请几个朋友来到家里，在草堂上吟诗作赋，不知不觉就到了中午，眼看要吃晌饭，可他家里什么东西都没有，拿什么款待这些客人呢？正当杜甫心中着急的时候，忽见家人从浣花溪里钓上一条鱼来，他喜出望外，心想，就请大家尝尝这条鱼吧。
杜甫拿起鱼直奔厨房，他将鱼开膛后洗好，加上作料放在锅上蒸熟，又把甜面酱用油炒熟，再把四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁和上淀粉，与甜面酱一起调成汁，趁热浇在鱼身上，最后洒上香菜，一盘香气四溢的鱼就被端上桌了。
杜甫的朋友吃罢这道鱼后，无不连声称赞，说它色香味俱佳，并让杜甫今后经常做给他们吃。可这道菜还没有名字，究竟叫什么名字才合适呢？杜甫想了想后说：“陶渊明先生是我们敬佩的先贤，而这鱼背上覆盖着五颜六色的丝，很像柳叶，就叫它‘五柳鱼’吧!”大家听后，也都十分赞成。就这样，“五柳鱼”的名字便叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传至今。, http://www.100md.com(周秀丽)