购买年货或购置春节礼物的时候，很多人都会选择一些干货。海参、干贝、鲍鱼、木耳、香菇……都是不错的选择。有句话是这样说的：“浓缩的，都是精华”，但干货通常是经过了脱水处理，很多人认为它不如鲜货有营养，口感也不如新鲜的食物，其实这是一种误解。干货经过正确处理之后，不但可以将原来失去的水分“吸”回来，甚至更饱、更胀，口感连某些鲜品也比不上，在营养方面更不会有太多的损耗。

    ～干货的优势～

    相比于鲜品，其实干货有很多不为人知的优势：

    1.更美味：有些干货的美味程度要比鲜货更胜一筹，它们更香、更甜、更爽、更脆。比如干贝、干虾仁、香菇、葡萄干、红薯干等，经过加工之后，这些食物就另有一番鲜香甜的特殊美味，这是鲜货所不能及的。

    2.更营养：干货在烹制的时候可以采用多种方式 ......