中国有句俗语说得好：“无汤不成宴”，国人吃饭时少不了的就是汤汤水水，尤其是在寒冷的冬日里，喝上一碗热气腾腾、美味滋补的靓汤，不仅能让味蕾得到极大满足，还有助于驱走寒气。那么冬天里喝汤都有哪些讲究？又有哪些美味和营养兼俱的上佳汤品可以暖胃暖心呢？

    【冬季煲汤的技巧】

    想煲出一锅既营养又健康的汤，并不是一件容易的事，从选料到熬制都有不少的学问。

    1.食材要新鲜：常见的制汤原料一般为动物性原料，包括鸡、鸭、猪瘦肉、猪骨、鱼类等，不论哪种原料，首先要保证食材新鲜。新鲜的食材不但营养最丰富，味道也好。

    2.煲肉类汤应先以冷水浸泡：肉类原料在煲汤时应先冷水下锅，焯一下可以有效减少嘌呤含量。特别是内脏原料炖的汤，嘌呤碱含量更高 ......