谣言粉碎机
鸡脖子不能吃？
日前有一种比较流行的说法是说，为了防御鸡瘟和鸭瘟，饲养场一般都会给禽类定期注射疫苗，而注射的部位就是禽类的脖子，这也使得很多病菌、毒素和药物残存物质长时间留在禽类的脖子上，造成食用鸡、鸭的脖子存在很多食品安全风险。那这种说法的可信度有多少呢？
禽类动物的脖颈部位长有很多淋巴腺体，而淋巴腺中的巨噬细胞具有很强的吞噬病菌和病毒的能力，所以禽类的淋巴器官确实是病毒和细菌最为聚集的地方，不宜食用，但这并不表示人就不能食用鸡脖子。为了确保食用安全，最好的方法是将鸡皮或鸭皮去掉之后再烹调食用，这样就不会吃到淋巴组织或腺体了。
至于禽类动物的脖子会因注射疫苗而存在食用风险，事实又怎样呢？其实给禽类打疫苗的常用位置除了脖子之外，还有翅膀。正常情况下，给禽类注射之后，药物会扩散作用于全身各处，并不会长时间停留在某个部位。所以对于喜欢吃鸡脖子或鸭脖子的人来说，并不用过于担心。, http://www.100md.com
日前有一种比较流行的说法是说，为了防御鸡瘟和鸭瘟，饲养场一般都会给禽类定期注射疫苗，而注射的部位就是禽类的脖子，这也使得很多病菌、毒素和药物残存物质长时间留在禽类的脖子上，造成食用鸡、鸭的脖子存在很多食品安全风险。那这种说法的可信度有多少呢？
禽类动物的脖颈部位长有很多淋巴腺体，而淋巴腺中的巨噬细胞具有很强的吞噬病菌和病毒的能力，所以禽类的淋巴器官确实是病毒和细菌最为聚集的地方，不宜食用，但这并不表示人就不能食用鸡脖子。为了确保食用安全，最好的方法是将鸡皮或鸭皮去掉之后再烹调食用，这样就不会吃到淋巴组织或腺体了。
至于禽类动物的脖子会因注射疫苗而存在食用风险，事实又怎样呢？其实给禽类打疫苗的常用位置除了脖子之外，还有翅膀。正常情况下，给禽类注射之后，药物会扩散作用于全身各处，并不会长时间停留在某个部位。所以对于喜欢吃鸡脖子或鸭脖子的人来说，并不用过于担心。, http://www.100md.com