漫话扶桑风味营养米饭
最近一段时间,有关国人去日本抢购马桶盖和电饭煲的话题,一直被炒得沸沸汤汤。问他们为什么要跑那么远的地方去抢一个做饭的锅,有人会回答:日本生产的电饭煲做出的米饭更有营养,更好吃。这是真的吗?久住日本的人会告诉你,米饭是日本人的主食,他们的确非常注重大米的品质,对于烹制米饭的器具、烹制方法和制作米饭的花样也非常讲究。
比如日本生产的电饭煲除了底部加热之外,还会同时进行外周加热,这样做出的米饭因为受热更均匀而口感更好、更香,也更有嚼劲。而在米饭的配料及花样做法上,日本人也是颇为用心的。比如每逢喜庆之日,他们总喜欢烹制一锅色红味香的红豆饭,平时餐桌上也常有四喜饭、栗子焖饭等,不但营养更加丰富、均衡,食用时也别有一番风味。下面这几种日式营养米饭的做法 ......
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