中美饮食健康度大比拼
2010年，作家哈里·帕斯杰里纳克写了一本名为《世界饮食五大因素》的书籍，其中对各国饮食的健康度进行了一次综合排名，结果中国菜位居第三。相比而言，美国饮食虽然并非主打“健康牌”，但它制造的饮食健康新概念也不少，甚至有85%的美国人认为自己的饮食是健康的。那么中、美两国饮食间到底存在哪些差异？又各有哪些健康方面的利弊呢？
中、美饮食健康细节对比
★中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，另外中国人对粗粮的摄入量也要比偏爱精白粉的美国人多得多。事实上，中国人每天进食的三分之二食物是蔬菜、水果、全谷物和豆类，这些主食材所含的营养物质和膳食纤维都要明显多于美国人的食物，这也被认为是美国人消化系统的病发率及患癌率都大大超过中国人的主要原因。
★和口味偏重的中国人相比，美国人做菜时的放盐量还不到中国人的一半。
★中国人烹饪时喜欢添加醋、姜、蒜、葱、辣椒、花椒等能起到杀菌消脂、促进消化作用的作料，而美国人对此通常兴趣不大。
★中国人喜欢喝豆浆，吃豆腐、豆芽等豆制品，美国人的食谱里则没有这些有益健康的食物，他们中的很多人也忍受不了黄豆的腥味。
★美国人做菜时的用油量要比中国人少得多，而且他们做菜时基本不放味精。
★中国人大多习惯每天去超市或菜市场购买相对较新鲜的蔬菜和水果，美国人则大多喜欢一次性购买大量食物，基本上足够一个家庭一周的食用量。此外，美国人食用的冷冻食品和罐头食品也要比中国人多得多。
★中国人吃完饭后习惯吃一点水果，美国人则喜欢饭后吃含有大量添加剂、无益健康的甜食。
★中国人饭后大多喜欢饮一杯有助消化、能降低胆固醇的热茶，美国人则大多习惯喝一杯咖啡。
★相比于基本上食无禁忌的中国人，美国人不吃猪肝、鸡心等含有高量胆固醇的动物内脏。
★相比于习惯热油做菜的中国人，美国人烹饪时一般不用大火炝锅，厨房的通风条件较好，从而避免了吸入大量易致肺癌的油烟。
★美国人过节或请客时大多不会暴饮暴食，这与节假日喜欢大吃大喝的中国人形成了鲜明对比。
★和使用刀叉吃饭的美国人相比，中国人用筷子吃饭，使用筷子时会动用数十块肌肉和10余个关节，堪称“健身活动”。
★美国人的分餐制要比中国人的合餐制更卫生一些。(秦京雅)
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