夏日消暑话荷叶
今年全国很多地方都提前入夏，防暑降温因此早早便成了主旋律。而作为药食两用的荷叶，更是夏日里不可多得的消暑利器。中医认为荷叶性凉，有清心凉血、祛暑祛湿的作用。而现代医学研究表明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有降血压、降血脂的功效。过去入伏后，老百姓们大多会做清香甘甜的荷叶粥或荷叶饭，让人身心格外舒畅。那夏日里都可以用荷叶制作哪些食疗佳品呢？
1.荷叶粥
原料：荷叶、大米、绿豆、莲子、枸杞、冰糖。
具体做法：将用热水焯过的荷叶碎块放入锅中，加水煮5分钟；再倒入提前浸泡好的大米、绿豆、莲子、枸杞，用中火煮半小时左右；如果可以，最好在粥上面放一大片荷叶，像锅盖一样盖在上面，味道更清香。熬好的粥稍微放凉后，加入少许冰糖食用即可，但最好不要直接喝在冰箱中冷藏的荷叶粥，以免伤到脾胃。
养生功效：经常食用荷叶粥，对中暑、头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状很有疗效。特别是中老年人常喝荷叶粥对高血脂、高血压也有一定的效果。
2.山楂荷叶排骨汤
原料：山楂、鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米。
具体做法：排骨洗净，焯水备用；将洗净的山楂、排骨、乌梅、薏米放入砂锅内，加入适量清水，用猛火煮至水开，改用中火慢熬3个小时；再放入新鲜荷叶，煮至水开，加盐调味即可食用。
养生功效：山楂可开胃、助消化；荷叶可清热解暑；乌梅生津止渴；薏米有利水祛湿的作用；再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水更具有消暑、健胃、补益的作用。
3.扁荷粥
原料：白扁豆、冰糖、荷叶、大米。
具体做法：将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细；先取扁豆放入水中煮沸，再下大米煮至扁豆黏软时，倒入荷叶和冰糖，煮20分钟后即可食用。
养生功效：可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。
4.荷叶冬瓜盅
原料：荷叶、冬瓜。
具体做法： 将冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在蒸锅中；挖出的冬瓜瓤切成小方块，取鲜荷叶1张，洗净切碎，一同放入冬瓜盅内，加清水适量，加油、盐调味；在笼屉上旺火蒸25分钟直至冬瓜蒸熟，此时冬瓜、荷叶和调料的味道已互相渗透，最后洒上胡椒粉即成。
养生功效：可清热解毒、凉血止血。另外荷叶和冬瓜搭配还有减脂降压的作用，特别适合中老年朋友食用。
5.荷叶薏苡粥
原料：鲜荷叶、柠檬、莲子、薏苡仁、鸡内金。
具体做法：先将柠檬切片与莲子、薏苡仁、鸡内金加水放入锅内煮熟，然后加入洗净切碎的鲜荷叶，再煮至熟烂食用。
养生功效：可消暑利湿、健脾止泻，适用于暑湿所致的消化不良、胃脘胀满、脾虚溏泻等症状。, http://www.100md.com(蔡丽珍)
1.荷叶粥
原料：荷叶、大米、绿豆、莲子、枸杞、冰糖。
具体做法：将用热水焯过的荷叶碎块放入锅中，加水煮5分钟；再倒入提前浸泡好的大米、绿豆、莲子、枸杞，用中火煮半小时左右；如果可以，最好在粥上面放一大片荷叶，像锅盖一样盖在上面，味道更清香。熬好的粥稍微放凉后，加入少许冰糖食用即可，但最好不要直接喝在冰箱中冷藏的荷叶粥，以免伤到脾胃。
养生功效：经常食用荷叶粥，对中暑、头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状很有疗效。特别是中老年人常喝荷叶粥对高血脂、高血压也有一定的效果。
2.山楂荷叶排骨汤
原料：山楂、鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米。
具体做法：排骨洗净，焯水备用；将洗净的山楂、排骨、乌梅、薏米放入砂锅内，加入适量清水，用猛火煮至水开，改用中火慢熬3个小时；再放入新鲜荷叶，煮至水开，加盐调味即可食用。
养生功效：山楂可开胃、助消化；荷叶可清热解暑；乌梅生津止渴；薏米有利水祛湿的作用；再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水更具有消暑、健胃、补益的作用。
3.扁荷粥
原料：白扁豆、冰糖、荷叶、大米。
具体做法：将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细；先取扁豆放入水中煮沸，再下大米煮至扁豆黏软时，倒入荷叶和冰糖，煮20分钟后即可食用。
养生功效：可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。
4.荷叶冬瓜盅
原料：荷叶、冬瓜。
具体做法： 将冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在蒸锅中；挖出的冬瓜瓤切成小方块，取鲜荷叶1张，洗净切碎，一同放入冬瓜盅内，加清水适量，加油、盐调味；在笼屉上旺火蒸25分钟直至冬瓜蒸熟，此时冬瓜、荷叶和调料的味道已互相渗透，最后洒上胡椒粉即成。
养生功效：可清热解毒、凉血止血。另外荷叶和冬瓜搭配还有减脂降压的作用，特别适合中老年朋友食用。
5.荷叶薏苡粥
原料：鲜荷叶、柠檬、莲子、薏苡仁、鸡内金。
具体做法：先将柠檬切片与莲子、薏苡仁、鸡内金加水放入锅内煮熟，然后加入洗净切碎的鲜荷叶，再煮至熟烂食用。
养生功效：可消暑利湿、健脾止泻，适用于暑湿所致的消化不良、胃脘胀满、脾虚溏泻等症状。, http://www.100md.com(蔡丽珍)
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