自制豆类甜品祛湿度夏

http://www.100md.com 2015年7月1日 健身科学 2015年第7期

     夏季各种新鲜瓜果集中上市，人们常常忽略了豆子的存在。其实，早在《诗·豳风·七月》里，就有“六月食郁之，七月烹葵及菽”的诗句，意思是说六月吃山楂及野葡萄，七月则煮葵菜和豆子吃。豆子在古代是重要的粮食作物，它的生长力旺盛，产量相当可观，是百姓的重要主食之一。据说汉朝光武帝刘秀早年陷于贫困之中，饥饿难忍之时，就是靠一个叫冯异的人送给他豆子粥才保全了性命。后来刘秀当了皇帝，却也没忘记冯异当年以豆救命的恩惠，以珍珠宝器加倍地报答了他，这就是“豆粥之恩”的典故。

    夏季本就雨水多，湿气大，容易发生脾被湿困的问题，多吃豆类食品能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素，而且还能健脾祛湿，帮助人们度过苦夏。不过由于夏季的温度较高，适合食用偏凉性的绿豆、偏中性的红豆、黄豆和白扁豆，至于偏温补的黑豆则更适合冬季食用。

    夏季很多人都会出现食欲减退的情况，此时食豆可以选择制作一些口感较好的豆类甜品。但需要注意老年人在享受豆类甜品的时候一定不能贪凉，可以在室温下放一段时间再食用，也别有一番风味。另外，老人所吃食物不宜过甜，只要稍加入一些糖，能起到调味作用即可。, http://www.100md.com(盛南)

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