烹调酱油可以生吃

    按照我国酱油卫生标准的规定，酱油按食用方法分为“烹调酱油”和“餐桌酱油”两种。这其中，烹调酱油需要经过加热烹调，而餐桌酱油则可以直接做凉拌菜、蘸饺子、蘸鸡肉食用，当然，它也是可以加热烹调的。

    那为什么不建议生吃烹调酱油呢？因为根据国家标准规定，每100毫升酱油中大肠菌群必须小于等于30MPN，致病菌不得检出。除此之外，还特别规定，每毫升餐桌酱油的菌落总数必须小于等于3万个单位，而对于烹调酱油 ......