生吃蔬菜我最爱

http://www.100md.com 2015年8月1日 健身科学 2015年第8期

     我这个人，吃菜有个原则：有素的绝对不吃荤的，有凉的绝对不吃热的，有生的绝对不吃熟的。凡是跟我一起吃过饭的人都知道我这个“毛病”，所以都很照顾我，外出聚餐时总会为我多点一两个生吃的蔬菜，什么黄瓜蘸酱、酸辣碗菜、凉拌素什锦、糖醋菊花、雨露芹黄……在家吃饭时，妻子也会想方设法地为我准备生吃的蔬菜，什么凉拌尖椒、盐水萝卜皮或者茄子皮……当然，我最爱吃的，还要算爆盐香芹。

    老妻和女儿曾经不止一次地问过我同样的问题：这生吃蔬菜咋就有那么大的魔力，让你能百吃不厌？细细想来，最根本的原因还是健康。看着身边的很多人年纪还不算太大就纷纷患上了糖尿病、高血压、冠心病、脑血栓，甚至意外猝死，在我看来这都是多吃肉食惹的祸。

    在我潜移默化的影响下，女儿也开始偏爱生吃蔬菜了，她最爱生吃的蔬菜是糖醋白菜心和爆盐芹黄。爆盐芹黄的做法非常简单：选几根芹菜的嫩心，绿中有黄的那种，洗净之后切成一厘米长的细丁，撒少许细盐拌匀即可食用，非常爽口，又很健康。我已经记不清自己多少次的早餐是伴着芹黄的脆响和香味解决的了。我们家的早餐常常是一锅橙黄的小米粥，三个煮鸡蛋，一盘爆盐芹黄就能搞定。

    生吃蔬菜的魅力无限，乐趣无穷，而且最最关键的是，好多生吃的蔬菜都是我和老妻亲自种的，这种收获的喜悦和入口的成就感，岂是寻常人所能体会到的呢？, 百拇医药(赵向辉)

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