随着人们对饮食的要求越来越高，很多食物的加工也越来越精细。不过在营养专家看来，食物经过精加工不一定就好，相反还可能使食物在精制过程中丢失大量的营养成分。从这个角度来说，“食物全营养”才是应该倡导的饮食方向。

    ◎留下米面的“外衣”

    米面中含有丰富的B族维生素，曾有报道称某地区儿童因为经常食用精制的米面而导致脚气病，并最终死亡。这是因为米面在精加工过程中损失了大量的B族维生素，尤其是维生素B1，因而引发了以神经系统病变为主的脚气病。

    最佳食用方案：注意大米淘洗时不要次数过多，也不要将大米在水中久泡。而在选择面粉时，可适当挑选一些非精制面粉，从而能从面料中汲取到多方面的营养。

    ◎别轻易丢弃鱼眼、鱼鳞、鱼鳔

    鱼眼富含多种不饱和脂肪酸，具有增强记忆、防止认知能力下降的作用，对“三高症”也有辅助的食疗功效。鱼鳞也是一种特殊的保健品，含有较多的卵磷脂和多种矿物质，对预防高血压和心脏病都十分有益。而鱼鳔同样也是营养滋补佳品。中医认为鱼鳔有补肾益精，滋养筋脉，养血止血的功效，适用于肾虚滑精、吐血崩漏、腰膝酸软等症。

    最佳食用方案：鱼鳞漂洗后放入高压锅，添加适量的醋和水，大火煮10分钟，再改小火煮20分钟，直到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状。将鳞片捞出，汤汁倒入容器中冷凝成冻状，再放入冰箱。食用时加入盐、酱油、醋、香菜、葱花凉拌即可。鱼鳔可煮熟后直接食用，也可久煮成胶冻食用 ......