肉类进补的最佳拍档
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肉类是健康膳食中不能缺少的角色。在秋冬季节肉食进补时，荤素搭配不但可提高食物的营养吸收，还能实现营养互补。因此为了吃出美味健康，炖肉时最好搭配适宜的蔬菜。其实，每种肉类都有着各自的最佳“搭档”，巧妙搭配就可以让营养发挥更高效。
猪肉+白菜
猪肉性平味甘，有滋阴润燥的功能。而白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既可增加动物蛋白，又能促进皮肤的健美，还能减少致癌物质亚硝酸胺的产生，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴。
牛肉+番茄
牛肉的营养丰富全面，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的作用。而番茄含有丰富的维生素C，与牛肉搭配不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，搭档番茄可使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉不易煮烂，而加入番茄后，番茄中的酸能将牛肉快速地炖烂。
羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是营养互补。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，羊肉还可搭配胡萝卜，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，在人体中转化成维生素A，可起到保护视力的作用。而把胡萝卜和羊肉一起烹调，动物性油脂还可提高胡萝卜素的吸收率。
鸡肉+蘑菇
作为东北的一道名菜，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。而和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免这种劣势。蘑菇本身有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气、强五脏，还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，消水肿的作用。
鸭肉+山药
鸭肉能滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，还可消除鸭肉的油腻之感。特别是在风高物燥的秋天，山药与鸭肉更堪称秋季进补的上佳组合。, 百拇医药(沈洪伟)
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