选择遵循“择优、适量、搭配”的原则膳食纤维食物儿童老人不宜多吃
全麦,纤维素,胆固醇,注意高纤维食品的杂与精,高纤维食物并非人人适宜,应该怎样吃高纤维食物,高纤维食物与“筋”无关
文·赵非一指导专家·蒋家騉(曾任上海市营养学会副理事长)
如今,越来越多的人青睐低热量、高纤维的食物。尽管多吃膳食纤维食物是好事,但是它们也并非是万能的,也要遵循“择优、适量、搭配”的原则。
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注意高纤维食品的杂与精
食物贵在巧妙搭配,搭配得好,不但有利于营养成分的吸收,使营养价值成倍增加,而且还可以减少某些不良反应。因此,食用高纤维食品,也要注意“杂”与“精”的平衡,做到摄入食物多样化,使各种营养素相互补充。
膳食纤维是碳水化合物中的一种非淀粉多糖,主要来源于植物的细胞壁 ......
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