蛋白粉食用有特殊性
文·蔡美琴(上海交通大学医学院)![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0112/8be20398f45387b4d726aa5d84c420c15f095d96.webp)
蛋白粉主要分两种:一是乳清蛋白,二是大豆蛋白。乳清蛋白是动物蛋白,相比之下,更利于人体吸收。作为一种食品,蛋白粉有营养,但也有不足。它的主要成分就是蛋白质,比较单一,不能替代我们日常的饮食,也不能治病。
对于健康成人来说,我国最新膳食营养素参考摄入量中,推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克,男性为65克。目前,绝大多数城市居民不存在蛋白质不足的问题,正常饮食的人群根本无需额外补充。一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食(男性300克以上,女性250克以上),吃1个鸡蛋、150克瘦肉和100~150克豆制品,再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆,足以补充健康人每日所需蛋白质。
在日常饮食中,牛奶、鸡蛋、豆类和各种肉类都是蛋白质丰富的食物。我们只要一日三餐正常饮食,要获得足够的蛋白质并不是什么难事。而且,蛋白质也不是吃得越多越好,吃得太多反而会增加患心血管疾病的风险,还会加重肾脏负担和钙的流失。
蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良的情况。在临床上,部分患者若无法进食,摄入蛋白粉可起到补给能量的作用。, 百拇医药(蔡美琴 上海交通大学医学院)
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蛋白粉主要分两种:一是乳清蛋白,二是大豆蛋白。乳清蛋白是动物蛋白,相比之下,更利于人体吸收。作为一种食品,蛋白粉有营养,但也有不足。它的主要成分就是蛋白质,比较单一,不能替代我们日常的饮食,也不能治病。
对于健康成人来说,我国最新膳食营养素参考摄入量中,推荐成年女性每天蛋白质摄入量为55克,男性为65克。目前,绝大多数城市居民不存在蛋白质不足的问题,正常饮食的人群根本无需额外补充。一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食(男性300克以上,女性250克以上),吃1个鸡蛋、150克瘦肉和100~150克豆制品,再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆,足以补充健康人每日所需蛋白质。
在日常饮食中,牛奶、鸡蛋、豆类和各种肉类都是蛋白质丰富的食物。我们只要一日三餐正常饮食,要获得足够的蛋白质并不是什么难事。而且,蛋白质也不是吃得越多越好,吃得太多反而会增加患心血管疾病的风险,还会加重肾脏负担和钙的流失。
蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良的情况。在临床上,部分患者若无法进食,摄入蛋白粉可起到补给能量的作用。, 百拇医药(蔡美琴 上海交通大学医学院)