拿牛奶当水喝补钙不成反致骨松
文·戴朝敏
指导专家·莫宝庆(南京医科大学营养与食品卫生学系副教授)![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0112/c40c98c5f74f0bbccee2d04d811d72fe6be0c479.webp)
在我们的印象中,防骨折、骨质疏松要靠补钙,喝牛奶就是补钙的好办法。因此,生活中常有人为了补钙大量饮奶,甚至把牛奶当水喝。日常饮食的一个重要原则,是膳食多样化。这样才能做到均衡营养。任何“好食物”的超量摄入,都会带来健康灾难。这也是我们常说的过犹不及,比如好食物之一——牛奶。
最近有一项报道:瑞典、荷兰等科学家发现,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人,反而更容易发生骨折,其发生股骨骨折的风险比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。另外,美国人均摄取的牛奶和乳制品数量居全球前茅,但髋骨骨折的比例也位居全球前茅。
为何瑞典和荷兰的最新研究发现过多食入牛奶反而容易骨折呢?研究人员在报告中分析说—— 祸根可能是半乳糖。
半乳糖是哺乳动物乳汁中乳糖的组成成分,在细胞内通过醛糖还原酶的代谢可转化为半乳糖醇,半乳糖醇不能在细胞内代谢,产生后即在细胞内堆积。体内过多的半乳糖,会导致性激素分泌下降,进而破坏“破骨细胞骨吸收”和“成骨细胞骨形成”间的偶联平衡,导致破骨细胞的骨吸收活动增强,容易引起骨质疏松。
所以,牛奶虽然营养丰富,富含蛋白质、钙等诸多营养成分,但也应合理饮用,以每日饮奶300~600毫升最为合适,同时要适量补充一些酸奶、晒晒阳光。, http://www.100md.com
指导专家·莫宝庆(南京医科大学营养与食品卫生学系副教授)
![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0112/c40c98c5f74f0bbccee2d04d811d72fe6be0c479.webp)
在我们的印象中,防骨折、骨质疏松要靠补钙,喝牛奶就是补钙的好办法。因此,生活中常有人为了补钙大量饮奶,甚至把牛奶当水喝。日常饮食的一个重要原则,是膳食多样化。这样才能做到均衡营养。任何“好食物”的超量摄入,都会带来健康灾难。这也是我们常说的过犹不及,比如好食物之一——牛奶。
最近有一项报道:瑞典、荷兰等科学家发现,那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人,反而更容易发生骨折,其发生股骨骨折的风险比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。另外,美国人均摄取的牛奶和乳制品数量居全球前茅,但髋骨骨折的比例也位居全球前茅。
为何瑞典和荷兰的最新研究发现过多食入牛奶反而容易骨折呢?研究人员在报告中分析说—— 祸根可能是半乳糖。
半乳糖是哺乳动物乳汁中乳糖的组成成分,在细胞内通过醛糖还原酶的代谢可转化为半乳糖醇,半乳糖醇不能在细胞内代谢,产生后即在细胞内堆积。体内过多的半乳糖,会导致性激素分泌下降,进而破坏“破骨细胞骨吸收”和“成骨细胞骨形成”间的偶联平衡,导致破骨细胞的骨吸收活动增强,容易引起骨质疏松。
所以,牛奶虽然营养丰富,富含蛋白质、钙等诸多营养成分,但也应合理饮用,以每日饮奶300~600毫升最为合适,同时要适量补充一些酸奶、晒晒阳光。, http://www.100md.com