五谷加红枣赛过灵芝草
文·张泽峰(沧州市中捷医院营养膳食科营养师)![](https://cimg.fx361.com/images/2023/0112/d5f2df4ebaa5c3457b30b5bcd7880bda0608fdf0.webp)
春天阳气生发,万物复苏,疾病容易流行,因此特别需要注意饮食,预防疾病。在这个季节,北方多风沙,气候干燥,人体易缺水,多用粥食,可以补水润肺,如果粥中再加些红枣,那滋补作用就更胜一筹。
大枣是人见人爱的美食。新鲜的红枣味道甘醇,梨枣清香甜脆。加工后的黑枣、醉枣、脆枣是老少咸宜的健康零食。枣中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等。其维生素的含量高居百果之首,每百克干枣含蛋白质1.5克,相当于苹果的5倍,鲜枣的维生素C含量每百克高达700毫克,相当于苹果的100倍,故枣有“活维生素丸”之称。
中医认为,枣性味甘平,可健脾益气,保护肝脏,提高人体的免疫力,适于治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。春天人体肝气旺盛,此时宜吃性味甘淡的食物。大米、小米、玉米等谷物清淡平和,如果再加上有健脾护肝作用的大枣一起煮粥或做成米饭,不仅可以滋养肝脾,预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的概率。
枣虽补身却不能贪食。内有湿热者多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者,均不宜食用。枣也不宜与葱、鱼同食,会引起腰腹疼痛,脾脏不和。另外,正在服用退烧药的病人不能吃枣。因为枣的含糖量较高,在服用退热药的同时食用容易形成不溶性的复合体,减慢药物吸收的速度。冰糖大枣粥、参枣米饭、红枣花生粥、当归红枣粥、丹参红枣粥、白木耳红枣粥、甘麦大枣粥、茵陈大枣粥等都是滋补的上品,适量饮用可强身健体、延年益寿。, http://www.100md.com(张泽峰 沧州市中捷医院营养膳食科营养师)
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春天阳气生发,万物复苏,疾病容易流行,因此特别需要注意饮食,预防疾病。在这个季节,北方多风沙,气候干燥,人体易缺水,多用粥食,可以补水润肺,如果粥中再加些红枣,那滋补作用就更胜一筹。
大枣是人见人爱的美食。新鲜的红枣味道甘醇,梨枣清香甜脆。加工后的黑枣、醉枣、脆枣是老少咸宜的健康零食。枣中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等。其维生素的含量高居百果之首,每百克干枣含蛋白质1.5克,相当于苹果的5倍,鲜枣的维生素C含量每百克高达700毫克,相当于苹果的100倍,故枣有“活维生素丸”之称。
中医认为,枣性味甘平,可健脾益气,保护肝脏,提高人体的免疫力,适于治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。春天人体肝气旺盛,此时宜吃性味甘淡的食物。大米、小米、玉米等谷物清淡平和,如果再加上有健脾护肝作用的大枣一起煮粥或做成米饭,不仅可以滋养肝脾,预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的概率。
枣虽补身却不能贪食。内有湿热者多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者,均不宜食用。枣也不宜与葱、鱼同食,会引起腰腹疼痛,脾脏不和。另外,正在服用退烧药的病人不能吃枣。因为枣的含糖量较高,在服用退热药的同时食用容易形成不溶性的复合体,减慢药物吸收的速度。冰糖大枣粥、参枣米饭、红枣花生粥、当归红枣粥、丹参红枣粥、白木耳红枣粥、甘麦大枣粥、茵陈大枣粥等都是滋补的上品,适量饮用可强身健体、延年益寿。, http://www.100md.com(张泽峰 沧州市中捷医院营养膳食科营养师)