文·赵昕

    指导专家·苏银文(广西中医药大学基础医学院中医基础理论教研室副教授)

    孟广平(中国药学会成都药膳专委会副主任委员、成都中医药大学药膳学教授)

    有人素喜甜食，有人无辣不欢……

    其实，除了地理环境、自幼养成的饮食习惯和遗传基因等因素外，偏好某一种口味有时也是营养失衡的信号，口味突然变化可能是健康预警，应予以关注。

    偏嗜酸味提示肝脏问题

    酸味入肝，酸味对肝有滋养作用，如山西、陕西一带菜肴多酸，缘于当地气候干燥，人体津液易损，适当食酸可滋养阴液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，则可能是肝脏出现问题的一种反应。长期偏嗜酸味或过量吃酸味食品，会导致肝失疏泄，气机不畅。另外，因酸性涩滞、收敛，嗜酸过度会有碍胃的正常生理功能，引发脾胃问题。

    √饮食建议：喜食酸味者平时可以选食西红杮、橘子、杨梅、石榴、柠檬、葡萄、绿苹果、山楂等新鲜果蔬，减少腌制酸菜和醋制品的食用。

    偏嗜苦味多为心火内盛

    苦味入心，苦味可清心火、消暑热。嗜食苦味往往是心火内盛的表现，多伴随心悸、失眠、口角生疮、舌尖红等症状。苦味食物虽然具有一定营养价值，但大多性质寒凉 ......