有些保鲜膜不能进微波炉直接与食品接触加热对人体有害
北京读者张女士问:
当天没吃完的菜,我经常会用保鲜膜封碗口后放入冰箱,第二天直接放入微波炉中加热。但听别人说这样加热很不卫生,请问是什么原因?
北京化工大学材料科学与工程学院教授丁雪佳答:
市场上的保鲜膜一般可分为三类,即聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。如果选用了生产不合格的劣质保鲜膜,不仅会缩短食品的保存期限,加速变质、腐败,还会使材料中的有毒物质渗透进食品中。聚乙烯保鲜膜耐温性较差,加热易变形。聚氯乙烯保鲜膜在高温下会释放出增塑剂,对人体有害。聚偏二氯乙烯保鲜膜可用于一些熟食、肉类等产品的包装,但成本较高,现在应用较少。超市熟食的保鲜膜买回家后要及时去掉,因为保鲜膜如果不去掉,时间长了,保鲜膜中的添加剂容易渗入到食物中,造成污染。微波加热时,最好用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
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当天没吃完的菜,我经常会用保鲜膜封碗口后放入冰箱,第二天直接放入微波炉中加热。但听别人说这样加热很不卫生,请问是什么原因?
北京化工大学材料科学与工程学院教授丁雪佳答:
市场上的保鲜膜一般可分为三类,即聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。如果选用了生产不合格的劣质保鲜膜,不仅会缩短食品的保存期限,加速变质、腐败,还会使材料中的有毒物质渗透进食品中。聚乙烯保鲜膜耐温性较差,加热易变形。聚氯乙烯保鲜膜在高温下会释放出增塑剂,对人体有害。聚偏二氯乙烯保鲜膜可用于一些熟食、肉类等产品的包装,但成本较高,现在应用较少。超市熟食的保鲜膜买回家后要及时去掉,因为保鲜膜如果不去掉,时间长了,保鲜膜中的添加剂容易渗入到食物中,造成污染。微波加热时,最好用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
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