含糖饮料威胁健康的糖衣炮弹
无糖,碳水化合物,让人欲罢不能的甜,糖进入人体后的复杂生化旅程,“胰岛素抵抗”和“高胰岛素血症”,《Science》重磅!每天喝355毫升的含糖饮料会加速小鼠肠道肿瘤的生长,无糖果汁健康饮品的发展方向
文·段和平(原中国人民解放军总医院神经外科专家)![](https://cimg.fx361.com/images/2022/1203/60992901f517803c1339b088e9e4e8ae15e1b7dc.webp)
让人欲罢不能的甜
甜,一种味觉感受,糖的代名词,对生命有着致命的诱惑。
如果将一串葡萄放在桌上,用不了多久就会招来不知从哪儿飞来的果蝇;如果地上不小心洒一些西瓜汁,蚂蚁、蟑螂也会成群结队前来饕餮——对于很多生物,甜是最大的满足。
人类亦如是。当原始人偶然发现跌落的蜂巢并尝试蜂蜜的味道后,他们就开始不惜生命代价攫取蜂巢,并将蜂蜜作为最珍贵的食物敬奉给神灵和最尊贵的人。
在几万年的生态进化中,有的物种消失,有的物种新生。但甜作为一种生命味觉的幸福记忆却越来越深刻——人们买水果要挑甜的,孩子喝饮料只喝甜的,甚至很多美食也靠加糖形成独特的口感以赢得食客(这方面以苏杭菜最具代表性)。
生物学家大多认为这种现象与糖能促进体内多巴胺分泌有关 ......
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