文·段和平(原中国人民解放军总医院神经外科专家)

    让人欲罢不能的甜

    甜，一种味觉感受，糖的代名词，对生命有着致命的诱惑。

    如果将一串葡萄放在桌上，用不了多久就会招来不知从哪儿飞来的果蝇；如果地上不小心洒一些西瓜汁，蚂蚁、蟑螂也会成群结队前来饕餮——对于很多生物，甜是最大的满足。

    人类亦如是。当原始人偶然发现跌落的蜂巢并尝试蜂蜜的味道后，他们就开始不惜生命代价攫取蜂巢，并将蜂蜜作为最珍贵的食物敬奉给神灵和最尊贵的人。

    在几万年的生态进化中，有的物种消失，有的物种新生。但甜作为一种生命味觉的幸福记忆却越来越深刻——人们买水果要挑甜的，孩子喝饮料只喝甜的，甚至很多美食也靠加糖形成独特的口感以赢得食客(这方面以苏杭菜最具代表性)。

    生物学家大多认为这种现象与糖能促进体内多巴胺分泌有关 ......