文·刘晓慧

    指导专家·周培根(上海海洋大学食品学院食品科学与工程学教授)

    减肥本应是减少能量摄入、加快运动消耗的过程，但常有人为了“省事儿”，选择号称可以“轻松减肉”的代餐食品，代餐食品因而悄然崛起。有一份行业白皮书披露：2018年，中国代餐企业的数量已经增长到406家，市场规模达到60亿元。

    上网点击“代餐”两字，可以看到诸多电商平台的代餐食品宣传，如“富含6大类42种人体必需性营养素”“少吃不饿，明显饱腹感”“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、营养、低热量、能量持久”……

    “代餐”的来龙去脉

    代餐 ......