文·韩森

    指导专家·代金刚(中国中医科学院医学实验中心副研究员)

    芡实素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。中医学著作《神农本草经》将芡实列为上品，称其归脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。搭配不同药材使用，对各类人群都大有裨益。

    女性补血煲芡实莲子山药鸡汤

    女性生产后身体虚弱，多是由生产时出血过多，或素来脾胃虚弱、气血亏虚所致。通常表现为脸色发白、食欲不振、身体疲劳、精神低落。而女性乳汁由气血化生，如果气血不足，乳汁化生无源，就会出现奶少、乳汁清稀，甚至无奶的问题。

    食材：鸡肉250克，芡实、莲子、怀山药各15克，大枣10克，香油、味精、精盐适量。

    方法：将鸡肉洗净切片，锅中加入适量清水，放入所有药材，大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透，放入调味料即可。

    中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，而芡实是健脾的绝佳首选。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，可补脾止泻、益肾固精。怀山药味甘性平，入脾、肺、肾经，具有健脾开胃、补气养阴的效果 ......