三伏酷暑至 凉面可解其中味
荞麦面,牛肉汤,炸酱面,炸酱面——均衡营养助吸收,鸡丝凉面——高蛋白低脂肪,朝鲜冷面——热量低纤维高
文·周培根(上海海洋大学食品学院食品科学与工程学教授)炸酱面——均衡营养助吸收
炸酱面是中国传统的特色面食，最初起源于北京。炸酱面主要原料是面条、猪肉和蔬菜。由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。为了营养均衡，炸酱面一定要多放蔬菜。
做法：面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克 ......
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