鲁西南偏方
羊肉汤给宝宝“洗肠胃”
据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。所以在滕州,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,算是给小孩灌灌肠子,用温性的羊肉汤给宝宝洗洗肠胃,让宝宝的肠胃开始适应、接受、吸收食物,此后就可以给小孩喂主食了。
羊肉汤去“膻”小技巧
羊肉里面的腥膻味主要还是羊肉里面的血水造成的,所以一定要将羊肉当中的血水浸泡出去才行。淘米水不仅能够将羊肉里面的血水浸泡出去,还能让羊肉变得更加鲜嫩美味。
炖羊肉之前要将羊肉翻炒一下,多加这一步,羊肉汤才会出现漂亮的奶白色,羊肉汤的营养也会更加丰富,而且也不会出现羊肉炖老了的现象。
用砂锅炖羊肉更好吃,例如加入适量的萝卜,不但可以让菜变得更加美味,而且萝卜还具有去掉羊肉腥膻味,帮助胃肠消化的作用。, http://www.100md.com
据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。所以在滕州,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,算是给小孩灌灌肠子,用温性的羊肉汤给宝宝洗洗肠胃,让宝宝的肠胃开始适应、接受、吸收食物,此后就可以给小孩喂主食了。
羊肉汤去“膻”小技巧
羊肉里面的腥膻味主要还是羊肉里面的血水造成的,所以一定要将羊肉当中的血水浸泡出去才行。淘米水不仅能够将羊肉里面的血水浸泡出去,还能让羊肉变得更加鲜嫩美味。
炖羊肉之前要将羊肉翻炒一下,多加这一步,羊肉汤才会出现漂亮的奶白色,羊肉汤的营养也会更加丰富,而且也不会出现羊肉炖老了的现象。
用砂锅炖羊肉更好吃,例如加入适量的萝卜,不但可以让菜变得更加美味,而且萝卜还具有去掉羊肉腥膻味,帮助胃肠消化的作用。, http://www.100md.com