长寿之乡 江苏如皋人的饮食 淡、杂、鲜、野
走访背景:如皋是江苏省南通市下辖的一个县级市,总人口145万,但百岁以上的老人有200余人,90岁至99岁的老人有4000多人。国际公认的长寿之乡标准是每百万人口中有75位百岁老人,如皋超过国际标准一倍多。
我通过走访发现,长寿之乡如皋人的三餐遵循着“淡、杂、鲜、野”的饮食原则。
少盐淡食是如皋人的饮食习惯,他们炒菜时几乎不怎么放盐,一大家人通常要两三个月才能吃完一小包盐,其他地方的人看来都有点儿不可思议。尤其是北方人,口味偏重,觉得盐、酱油放少了,菜就没法吃 ......
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