味精贵用巧 禁忌须知晓
本味,谷氨酸钠,凉菜,高汤不加味精,放醋的菜不能放味精,味精不宜添加于碱性较强的菜肴中,用咸不用甜,炒肉菜,炒鸡蛋不宜加味精,炒菜时不宜过早放入味精,调馅料不宜加味精,凉拌菜不宜直接加味精,特殊人群避免食用味精
味精只要适量地食用就是安全的,而且有益于人体健康。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。那么怎样适量地科学地食用味精呢?![](https://cimg.fx361.com/images/2022/1204/7db7dbfed28b927932a0707ad98ae6e2fe6b44a9.webp)
高汤不加味精
用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将高汤的本味掩盖,使菜肴的口味不伦不类。
放醋的菜不能放味精
酸味明显 ......
您现在查看是摘要页,全文长 2623 字符。