味精贵用巧 禁忌须知晓
本味,谷氨酸钠,凉菜,高汤不加味精,放醋的菜不能放味精,味精不宜添加于碱性较强的菜肴中,用咸不用甜,炒肉菜,炒鸡蛋不宜加味精,炒菜时不宜过早放入味精,调馅料不宜加味精,凉拌菜不宜直接加味精,特殊人群避免食用味精
味精只要适量地食用就是安全的，而且有益于人体健康。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还会危害健康。那么怎样适量地科学地食用味精呢？
高汤不加味精
用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将高汤的本味掩盖，使菜肴的口味不伦不类。
放醋的菜不能放味精
酸味明显 ......
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