警惕食物中的“添加糖”
文·曹丹(上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科)
添加糖是指食品制作过程中被添加到食品中的糖和糖浆。生活中,“添加糖”食品随处可见,如甜品、饮料、糖果等。
“添加糖”量高的六类食物
糖果类,以糖为主要原料其中硬糖含糖量最高,5颗就相当于摄入了25~50克糖。
蜜饯类、膨化食品如山楂片、果丹皮等,在加工过程中加入了大量的糖来中和山楂的酸,含糖量在70%左右。薯片、虾条等也是添加糖的“隐匿者”。
雪糕冰激凌、饼干、蛋糕类糖在饼干和蛋糕的加工过程中能提升口味、保持松脆,虽然口感不甜,但含糖量不低。
含糖饮料、果汁、调味乳制品多数含糖饮料含糖量在8%~11%。
速冲粉糊类食品如黑芝麻糊、核桃粉等速溶粉为提升口感会添加糖。![](https://cimg.fx361.com/images/2022/1203/7b579c70a13c4f3f1fc1faf95c5e884edd0c2649.webp)
各种果酱、蘸料如番茄酱的含糖量在15%~25%,色拉酱的含糖量也高。
“添加糖”危害人体健康
《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好在25克以下。摄取的“添加糖”过量,会使血糖上升,导致胰岛素增加,引发肥胖,还易引发高血脂、高血压、糖尿病等疾病;让人有饱腹感,减少其他营养素的摄入,导致营养失衡。
所以,要警惕食物中的添加糖,在选购食品时要学会看营养标签表。糖在配料表中排得越往后,含糖量越低。还可以用白开水或茶水代替含糖饮料;用新鲜水果代替果汁饮品;用纯牛乳代替调味乳制品;选用原味无糖的酸奶、不加糖或只加奶的咖啡;多清蒸、白煮,少用红烧加糖的烹饪方法等。, http://www.100md.com(曹丹 上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科)
添加糖是指食品制作过程中被添加到食品中的糖和糖浆。生活中,“添加糖”食品随处可见,如甜品、饮料、糖果等。
“添加糖”量高的六类食物
糖果类,以糖为主要原料其中硬糖含糖量最高,5颗就相当于摄入了25~50克糖。
蜜饯类、膨化食品如山楂片、果丹皮等,在加工过程中加入了大量的糖来中和山楂的酸,含糖量在70%左右。薯片、虾条等也是添加糖的“隐匿者”。
雪糕冰激凌、饼干、蛋糕类糖在饼干和蛋糕的加工过程中能提升口味、保持松脆,虽然口感不甜,但含糖量不低。
含糖饮料、果汁、调味乳制品多数含糖饮料含糖量在8%~11%。
速冲粉糊类食品如黑芝麻糊、核桃粉等速溶粉为提升口感会添加糖。
![](https://cimg.fx361.com/images/2022/1203/7b579c70a13c4f3f1fc1faf95c5e884edd0c2649.webp)
各种果酱、蘸料如番茄酱的含糖量在15%~25%,色拉酱的含糖量也高。
“添加糖”危害人体健康
《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好在25克以下。摄取的“添加糖”过量,会使血糖上升,导致胰岛素增加,引发肥胖,还易引发高血脂、高血压、糖尿病等疾病;让人有饱腹感,减少其他营养素的摄入,导致营养失衡。
所以,要警惕食物中的添加糖,在选购食品时要学会看营养标签表。糖在配料表中排得越往后,含糖量越低。还可以用白开水或茶水代替含糖饮料;用新鲜水果代替果汁饮品;用纯牛乳代替调味乳制品;选用原味无糖的酸奶、不加糖或只加奶的咖啡;多清蒸、白煮,少用红烧加糖的烹饪方法等。, http://www.100md.com(曹丹 上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科)