吃得好≠营养足 隐性饥饿对身体的伤害
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策划/编辑·《自我保健》编辑部供稿/指导专家·陈洁文(上海交通大学医学院附属第九人民医院临床营养科主任、副主任医师)
王鑫(上海交通大学医学院附属第九人民医院临床营养科主管营养师)
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2019年,国际著名医学杂志《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。这项研究提出:全球50%的死亡病例,根源都在饮食结构上,中国因为饮食结构问题,而造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率,在世界人口前20的大国中,排名第一。
近年来,我国人民的生活质量得到了很大改善,山珍海味、街边小吃、家常美食让我们的日常饮食得到极大的丰富,甚至使得“减肥”成了不少人的日常活动,但是我们要思考一个问题:不饿肚子、吃胖了就是真的“吃饱”了吗?
我国卫生健康委员会发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,我国居民多种微量营养素的实际摄入量远低于推荐摄入量。所以,当你吃饱喝足之后,你是否意识到,自己的身体可能正处于另一种“饥饿”状态。营养不足和营养过剩,都是营养失衡。而体型过胖,是脂肪过剩,并不是营养过剩,很可能是“隐性饥饿”。
挑食、偏食、减肥会让身体里的营养缺失 引发隐性饥饿
隐性饥饿并不少见,最新的《中国居民营养与健康现状》调查报告证实,大约45%的中国居民缺乏维生素A,锌摄入不足占49%,成人缺铁性贫血症也占到了11%。
你听说过“隐性饥饿”吗
你知道吗?肚子饿只是“显性饥饿”,但很多时候,虽然我们已经吃得很饱,但身体里某些必需的维生素、矿物质仍然缺乏,这就是“隐性饥饿”。世界卫生组织(WHO)也认为,“隐性饥饿”指的是微量营养素的缺乏或营养不均衡,它不是我们日常主观上的“饥饿感”,而是人体的某些微量营养素缺乏导致的饥饿症状。
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我们人体必需的营养素如矿物质和维生素,虽然需要量少,但因为体内不能合成或合成量不足,必须通过食物摄取。
挑食、偏食会导致营养素缺乏 ......
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