三种甲醛现场快速定性监测方法的对比(2)
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参见附件(1422KB，2页)。
直接取样品浸出液0.5 ml 现场测定用胶头滴管取浸出液10滴) 和甲醛标准使用液0.4 ml (相当2.0ug甲醛)分别置于10ml 比色管中,加水至5 ml 。各管中加盐酸苯肼(10g/l)5滴混匀放置5 min,加铁氰化钾溶液(20g/l) 5滴混匀,加盐酸溶液(10+ 2)10滴，混匀2 min 后观察结果同时做空白试验。观察样品管颜呈红色者为阳性说明样品中检出甲醛无色或淡黄色为阴性说明样品中无甲醛或在检出限下。
2 结果与分析
甲醛快速定性检测方法比较。
对随机抽查的全市9个中型以上农贸市场以及6个大型超市的海产品共21种共计252份同时采用三种快速现场定性检测与实验室定量检测相互平行对照检测。我们以实验室乙酰丙酮法定量测定法测定甲醛>1mg/kg为阳性标准。结果见表1、2、3。甲醛快速测定试剂盒法测定甲醛灵敏度为92.0%,甲醛多孔试剂盒测定甲醛灵敏度为97.3%,盐酸苯肼-甲醛快速定性检测测定甲醛灵敏度为88.0%。
从表1、2、3中可以看出甲醛多孔试剂盒检测甲醛灵敏度较高达到97.3%，其次为甲醛快速测定试剂盒法和盐酸苯肼-甲醛快速定性检测法,且盐酸苯肼-甲醛快速定性检测法操作起来较烦琐,不符合现场快速判断的宗旨。从表4分析结果可见:随甲醛残留量的升高,甲醛多孔试剂盒定性与乙酰丙酮法定量分析的阳性符合率亦提高,当残留量大于5mg/kg时,呈阳性或强阳性率达100.0%;蛋白质、脂肪、氨基酸、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、异丙醇、硫酸盐,亚硫酸盐等食品中主要成分或结构类似物对本检测方法无于扰。由此可见,甲醛多孔试剂盒不仅检测速度快、操作简便、不需昂贵的仪器,而且不受食品中主要成分或结构类似物的干扰,非常适合卫生监督员现场进行快速监测以及大批样品的筛选检测。
3 讨论
目前测定甲醛常用的定量方法是乙酰丙酮法,由于该方法样品前处理操作繁琐,费时费电,工作效率较低,不适合批量样品检测,为此设计了甲醛快速定性检测方法,现场快速判断应具有简便、快速、准确、灵敏度高等优点,我们通过三个甲醛快速定性检测方法与定量检测方法比较,发现甲醛多孔试剂盒阳性灵敏度达 97.3%,不仅检测速度快、操作简便、不需昂贵的仪器,携带方便,而且不受食品中主要成分或结构类似物的干扰,非常适合卫生监督员现场进行快速监测以及大批样品的筛选检测。海水产品中检测甲醛,可先用定性方法筛选,阳性样品再送实验室进行定量检测,这样为食品监督打假工作尽快地提供了可靠的检测依据。
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