摘要：目的：了解广西某瑶族中学寄宿生的膳食营养状况。方法：采用24h回顾法对某瑶族中学的56名寄宿生进行3d膳食调查，以学生的身高、体重值为依据进行生长发育和营养状况评价。结果：学生膳食能量、蛋白质、维生素C、铁和钙的摄入量均不足；摄入的产热食物中碳水化合物偏高；三餐能量摄入比例不合理。身高发育中等的学生占75.00%；体质指数正常的学生占57.14%。结论：被调查学生膳食营养状况不平衡，应采取措施使学生得到平衡膳食和合理营养。

    关键词：寄宿生；膳食；营养状况；生长发育

    中图分类号：R151.4⁺2 文献标识码：A 文章编号：1008-2409(2007)04-0681-03

    初中学生正处于生长发育快速增长时期，同时学习任务也比较繁重，良好的营养状况是初中学生健康成长和高效率学习的基本保障，此时期如发生营养不良，将严重影响学生的正常生长发育和学习，甚至导致不可挽回的损害。随着我国经济发展和国民生活水平提高，发达地区学生的营养状况已有了明显改善，但经济相对落后的少数民族地区学生的营养状况仍存在不少问题。为了解广西少数民族地区学生膳食营养状况，发现存在的问题，为今后制订营养干预措施提供参考依据，笔者于2006年3月对广西某瑶族地区的中学生进行了膳食营养调查，现将结果报告如下。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    采用整群随机抽样的方法，抽取广西某瑶族地区一所中学初中二年级某班的全体寄宿生为研究对象，共56人，其中男生31名，女生25名，壮族41人，瑶族11人，汉族和苗族各2人 ......