国医大师陆广莘:养生就是吃得少\吃得慢等
国医大师陆广莘:养生就是吃得少、吃得慢
一头黑发的82岁国医大师陆广莘声音洪亮、面色红润,显得格外精神。他的养生秘诀有哪些呢?
吃得少,吃得慢
陆老的一日三餐,早餐吃得最多,喝一大碗稠稠的粥,里面放了五谷杂粮及核桃、花生等,再吃两个茶叶蛋。午饭,就是吃一小碗米饭或一个馒头,配点荤素搭配的菜。
陆老的早餐和午饭吃得非常慢,晚餐更磨蹭,得吃将近一个小时,且从来不吃主食。他认为晚上能量消耗非常小,没必要吃那么多。要是夏天的晚上,他会喝一罐啤酒。要喝整整半个小时,边喝边品滋味。天气转凉的时候,他会烫一碗黄酒,或喝一些葡萄酒。下酒菜通常是凉拌西红柿、橘子、苹果等,有时会吃点花生、核桃等干果。
年过八旬的陆老,每周一上午要出诊半天,还经常到各大学、院所讲课,讲课从来不用稿子。陆老觉得脑子灵活,可能和喜欢吃鸡蛋有关。番茄和橘子是陆老的最爱,特别是橘子,有时一天能吃一两斤。
喝粥要喝“有嚼头”的粥
现在不少老年人,一说养生就是多喝粥。其实,老年人不能喝太稀的粥,即使牙齿不太好,也要多吃米饭、馒头等“干货”,多咀嚼。陆老早餐喝的粥,里面放了五谷杂粮,是很有“嚼头”的,否则,喝粥对牙齿来说是舒服了,却增加了胃的负担。
常做“关节活动操”
“人老腿先老”,所以腿脚运动很重要。陆老有个简单的“关节活动操”:先是双手扶住桌子,身体前倾,踮起脚跟,然后回到地面,这样反复踮脚,让身体上下活动,很容易做。这个操可以让腿部的血液流动更通畅,并把更多的血液供给大脑。他认为,大脑很娇气,有点缺血就会出状况,现代人的脑血栓、脑梗这么多发,和大脑缺血有关。
(据09.10.21《燕赵老年报》)
不可忽视的“第七营养素”
传统营养学将食物中对人体生长、发育不可缺少的成分称为营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水等。现代科学证明,将人体无法消化吸收的膳食纤维排除在营养素之外是不合理的,纤维素并不像以前认识的那样只是食物残渣,而是人体不可缺少的“第七营养素”。
膳食纤维的成分包括木质素、果胶等,进入肠道后,可增加肠的蠕动,加快肠道内食糜的排空速度,促进大便的排泄,能减少大肠癌的发生。膳食纤维在肠道内能吸收胆固醇和脂肪,并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖,使胆固醇和脂肪转化后经粪便排出,能防止动脉硬化和冠心病的发生。还能预防糖尿病和肥胖症,因为,多吃高纤食物,能增加咀嚼次数,使人产生饱腹感,减少高热量食物的摄取。
目前人类食物日趋精细而纤维素大为减少,是冠心病、糖尿病、胆结石、便秘、结肠癌等的发病率大幅扬升的主要原因。日本科学家对欧美人和非洲人的食物作了对比,发现欧美人的粗纤维摄入量仅为非洲人的1/5,而欧美结肠癌发病率比非洲高10倍。所以,吃得精细的人更应补充一些高纤食品,如五谷杂粮、豆类、薯类、水果、蔬菜等。
(摘自《上海老年报》)
食疗养生别拒绝“好胆固醇”
血液中的胆固醇脂蛋白呈白色蜡状,其中低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”,易损伤血管内膜;另一类称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白,可将前者从血管壁中清除。好胆固醇能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢,代谢后的产物通过排便排出体外。因此,作为血液清道夫,好胆固醇含量越高,人体排出的胆固醇量越多。同时,它还有抗氧化和抗血管炎症的作用,能保护血管,减少损伤。
橄榄油:橄榄油不仅能降低坏胆固醇,还能升高好胆固醇,阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害。
生洋葱:对升高血中好胆固醇有着重要的作用。有专家报告,每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中的好胆固醇平均升高30%。
大蒜:每天服用适量的大蒜油,一个月后血中的好胆固醇可升高23%。
燕麦:每天吃一大碗燕麦片,2～3个月,能使血中好胆固醇提升15%。
多脂鱼:大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,有较明显升高好胆固醇的作用。
少量饮酒:饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用,红葡萄酒是更好的选择。
富含维C、维E和B胡萝卜素的蔬果:多吃对升高好胆固醇有帮助。强抗氧化作用的维生素是好胆固醇的“贴身保镖”。
茶:有助于提升好胆固醇的量。
(摘自人民网), http://www.100md.com
一头黑发的82岁国医大师陆广莘声音洪亮、面色红润,显得格外精神。他的养生秘诀有哪些呢?
吃得少,吃得慢
陆老的一日三餐,早餐吃得最多,喝一大碗稠稠的粥,里面放了五谷杂粮及核桃、花生等,再吃两个茶叶蛋。午饭,就是吃一小碗米饭或一个馒头,配点荤素搭配的菜。
陆老的早餐和午饭吃得非常慢,晚餐更磨蹭,得吃将近一个小时,且从来不吃主食。他认为晚上能量消耗非常小,没必要吃那么多。要是夏天的晚上,他会喝一罐啤酒。要喝整整半个小时,边喝边品滋味。天气转凉的时候,他会烫一碗黄酒,或喝一些葡萄酒。下酒菜通常是凉拌西红柿、橘子、苹果等,有时会吃点花生、核桃等干果。
年过八旬的陆老,每周一上午要出诊半天,还经常到各大学、院所讲课,讲课从来不用稿子。陆老觉得脑子灵活,可能和喜欢吃鸡蛋有关。番茄和橘子是陆老的最爱,特别是橘子,有时一天能吃一两斤。
喝粥要喝“有嚼头”的粥
现在不少老年人,一说养生就是多喝粥。其实,老年人不能喝太稀的粥,即使牙齿不太好,也要多吃米饭、馒头等“干货”,多咀嚼。陆老早餐喝的粥,里面放了五谷杂粮,是很有“嚼头”的,否则,喝粥对牙齿来说是舒服了,却增加了胃的负担。
常做“关节活动操”
“人老腿先老”,所以腿脚运动很重要。陆老有个简单的“关节活动操”:先是双手扶住桌子,身体前倾,踮起脚跟,然后回到地面,这样反复踮脚,让身体上下活动,很容易做。这个操可以让腿部的血液流动更通畅,并把更多的血液供给大脑。他认为,大脑很娇气,有点缺血就会出状况,现代人的脑血栓、脑梗这么多发,和大脑缺血有关。
(据09.10.21《燕赵老年报》)
不可忽视的“第七营养素”
传统营养学将食物中对人体生长、发育不可缺少的成分称为营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水等。现代科学证明,将人体无法消化吸收的膳食纤维排除在营养素之外是不合理的,纤维素并不像以前认识的那样只是食物残渣,而是人体不可缺少的“第七营养素”。
膳食纤维的成分包括木质素、果胶等,进入肠道后,可增加肠的蠕动,加快肠道内食糜的排空速度,促进大便的排泄,能减少大肠癌的发生。膳食纤维在肠道内能吸收胆固醇和脂肪,并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖,使胆固醇和脂肪转化后经粪便排出,能防止动脉硬化和冠心病的发生。还能预防糖尿病和肥胖症,因为,多吃高纤食物,能增加咀嚼次数,使人产生饱腹感,减少高热量食物的摄取。
目前人类食物日趋精细而纤维素大为减少,是冠心病、糖尿病、胆结石、便秘、结肠癌等的发病率大幅扬升的主要原因。日本科学家对欧美人和非洲人的食物作了对比,发现欧美人的粗纤维摄入量仅为非洲人的1/5,而欧美结肠癌发病率比非洲高10倍。所以,吃得精细的人更应补充一些高纤食品,如五谷杂粮、豆类、薯类、水果、蔬菜等。
(摘自《上海老年报》)
食疗养生别拒绝“好胆固醇”
血液中的胆固醇脂蛋白呈白色蜡状,其中低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”,易损伤血管内膜;另一类称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白,可将前者从血管壁中清除。好胆固醇能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢,代谢后的产物通过排便排出体外。因此,作为血液清道夫,好胆固醇含量越高,人体排出的胆固醇量越多。同时,它还有抗氧化和抗血管炎症的作用,能保护血管,减少损伤。
橄榄油:橄榄油不仅能降低坏胆固醇,还能升高好胆固醇,阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害。
生洋葱:对升高血中好胆固醇有着重要的作用。有专家报告,每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中的好胆固醇平均升高30%。
大蒜:每天服用适量的大蒜油,一个月后血中的好胆固醇可升高23%。
燕麦:每天吃一大碗燕麦片,2～3个月,能使血中好胆固醇提升15%。
多脂鱼:大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等,有较明显升高好胆固醇的作用。
少量饮酒:饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用,红葡萄酒是更好的选择。
富含维C、维E和B胡萝卜素的蔬果:多吃对升高好胆固醇有帮助。强抗氧化作用的维生素是好胆固醇的“贴身保镖”。
茶:有助于提升好胆固醇的量。
(摘自人民网), http://www.100md.com