李时珍是明代著名的药物学家和医学家。在养生方面,他倡导“防重于养,未老养生”的未病思想,这正是如今“不治已病治未病”的流行观点。

    他的养生学说博大精深,药膳养生是其精华所在。药膳,简而言之就是把食物与药物按一定的比例搭配在一起,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的色香味俱全的特殊菜肴。通常以蔬菜、肉类、蛋类、乳类及水产品等为主要原料,配以适当的药物。这就是中医“药食同源”和“医养同理”的理论产物。

    注重食药配伍和禁忌

    李时珍“寓医于食”,将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,这样既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿 ......