酵素是人体防御疾病的重要物质，比如人的血管中有溶栓的酵素(酶)，我们吃进肉和脂肪后，这些酵素就会将它们溶解，防止形成血栓而发生心脑血管疾病。我国九成以上中老年人体内缺乏酵素，这与以熟食为主、采用煎炒油炸等烹饪方法破坏了酵素活性有关。

    通过食物补充酵素，首先要改变饮食习惯。虽然不少食物含有酵素，但它非常怕高温，加热会破坏其活性，所以最好养成生吃蔬果的习惯。其次，每餐吃八分饱，能减少体内酵素的消耗。此外，尽量不吃精制白砂糖，以红糖或蜂蜜来取代。另外，还可服用自制的酵素。

    补气酵素原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个，制作时间30天。具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮200毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。

    适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者 ......