维生素能否长期补充食疗食补
杨女士问：我曾听说人每天都得补充一些维生素，这样就会不易衰老。半年前我就买来各种维生素，每天坚持服用。可最近出现恶心、头痛等症状，去医院就诊，医生说这是过量摄入维生素所致。我不明白这是什么原因?
第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联教授的答复——
维生素有三个特点：一是存在于天然食物中；二是人体一般不能合成，必须由食物供给；三是它既不是构成机体组织的原料，也不能提供能量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的。
从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需的维生素，不用额外补充。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹饪方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素不足。因此，一些特定的人群，比如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人、食物过于精细的人等，均需要补充少量维生素。
需要注意的是，如果超出人体的每日所需标准，长期大量补充维生素，就可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好还是在医生指导下进行，切不可盲目补充。
维生素分为水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用的话，仍会损伤人体器官。脂溶性维生素如维A、维D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排除体外，易在体内大量蓄积而引起中毒，出现一些不适的症状，并造成对人体的伤害。(据《上海家庭报》), 百拇医药
第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联教授的答复——
维生素有三个特点：一是存在于天然食物中；二是人体一般不能合成，必须由食物供给；三是它既不是构成机体组织的原料，也不能提供能量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的。
从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需的维生素，不用额外补充。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹饪方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素不足。因此，一些特定的人群，比如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人、食物过于精细的人等，均需要补充少量维生素。
需要注意的是，如果超出人体的每日所需标准，长期大量补充维生素，就可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好还是在医生指导下进行，切不可盲目补充。
维生素分为水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用的话，仍会损伤人体器官。脂溶性维生素如维A、维D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排除体外，易在体内大量蓄积而引起中毒，出现一些不适的症状，并造成对人体的伤害。(据《上海家庭报》), 百拇医药