当前位置:首页 > 期刊 > 《生活之友·益寿文萃》 > 2011年第10期 > 正文
编号:12131310
“隐形饥饿”悄然来袭 强化营养注意对症
http://www.100md.com 2011年10月1日 《生活之友·益寿文萃》2011年第10期
     一种不容易被察觉的因微量营养素缺乏导致的“隐性饥饿”正在侵袭人们的健康,所以营养强化食品就应运而生。营养强化是指将一种或多种微量营养素有意添加到特定食品里,以增加人们对这些微量营养素的摄入量,从而纠正和预防微量营养素缺乏。

    “隐性饥饿”危害大

    随着经济的发展,人们的生活水平有了很大的提高,是不是营养就跟上了、我们的身体就什么都不缺了呢?答案是:不一定!在人们的印象中,“饥饿”只属于贫穷的国家和地区,但其实在发达和发展中国家,“隐性饥饿”也普遍存在。

    微量营养素是维持人体正常生理代谢的必需营养物质,其摄取不足会直接导致严重的疾病甚至造成死亡。微量营养素缺乏,不但与一些传染性疾病如艾滋病、疟疾、肺结核等的产生和传播有关,而且一些与日常饮食密切相关的慢性病如心血管病、糖尿病、癌症、肥胖症、亚健康等的发病率急剧上升密切相关。

    目前全球普遍存在维A缺乏、碘缺乏、铁缺乏,这些元素缺乏已经成为提高人口健康素质的主要障碍。据世界卫生组织(WHO)数据,到2008年全球因铁缺乏导致的贫血人口数达20.3亿,碘缺乏人口为19.89亿,学龄前维A缺乏人口为2.54亿,分别占全球人口总数或同组人口的37%、35%和42%。

    三因素致“隐性饥饿”

    ★食物因素——不容忽视

    1 种植、养殖手段改变 随着现代农业科技的发展,以先进技术种植的农作物产量明显提高、生长周期缩短,但是其所含的微量营养素水平却显著低于传统耕作方式。过去,畜禽都是散养、吃粮食,现在均为大批量集中饲养、吃饲料,生长周期缩短的同时 ......

您现在查看是摘要页,全文长 6073 字符