如今，在路边吃烧烤、喝啤酒成了国人的一种休闲习惯。酒尤其是冰啤酒泡沫丰富，甘味别致，富含蛋白质、糖分、多种维生素和氨基酸等。酒花是啤酒酿制的重要原料，为多年生桑科植物，具有特殊的芳香气味，并含蛇麻酮、律草酮、苦酸、单宁及挥发油等成分。于是乎，吃烧烤喝冰啤成了许多人的饮食爱好。

    然而，我国的烧烤原料来源无法监控、烤制半生不熟、卫生不敢保证，隐藏着诱发多种疾病的危险。

    1 降低营养素利用率

    烧烤过程中，食材会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响其摄入。

    另外，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ......