葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调过程中，如何投放才能更提味、更有效却是一门学问。

    1.肉食多放椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒能助暖，还能去毒。

    2.鱼类多放姜：鱼性寒，腥气大，食之不当会呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味、助消化。

    3.贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

    4.禽肉多放蒜：蒜能提味 ......