中国人民解放军总医院内科主任医师柏禄顺教授说：随着年龄增加，体内糖代谢变慢，食物中的糖就容易和蛋白质等大分子物质结合生成糖毒附着、沉积，导致器官糖化，进而引起功能下降，因此50岁后最好定期排糖毒。

    人体器官糖化的主要原因是衰老后体内胰岛B细胞含量减少，糖代谢明显减慢，器官组织利用糖的能力明显下降，造成糖“过剩”，导致糖毒生成加快。同时，肝肾功能减退及各种酶的分泌减少又使得糖毒排出减少，促进器官糖化。此外，爱吃甜食会使体内糖分蓄积，不喜运动会降低糖代谢，使糖更容易和蛋白质结合。

    人到中年若出现视力下降、健忘、胃口变差、下肢水肿等症时，就要警惕体内糖毒增多了。

    老年朋友要防止器官糖化，除了少吃甜食外，还要避免吃那些虽然不甜但会在体内转化成糖的食物，如糯米、苏打饼干、胡萝卜、爆玉米花、土豆等；多吃升糖指数低的食物，如黄豆、绿豆、红豆、牛奶、桃、苹果、西红柿、紫菜、冻豆腐、花生等 ......