学龄前儿童饮食行为调查分析
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【摘要】 目的：了解本社区集体儿童饮食行为，及家长营养知识掌握情况，为进一步改进儿童保健提供依据。及家长营养知识。方法长征中心幼儿园2005年9月对255名儿童及家长进行问卷调查。结果固定时间用餐占72.9%；吃饭时间占20~30分钟68.6%；能独立完成一份饭菜占54.1%；有挑食偏食习惯46.7%；常吃零食占51.8%；常吃汤泡饭12.9%；睡前吃零食20.0%；爱吃甜食饮料50.6%；边吃边玩27.8%。结论 该幼儿园的学龄前儿童存在不良饮食行为应引起家长和教师的重视，并积极引导、纠正。
关键词：儿童保健 学龄前儿童 饮食行为
我国大多数家庭只有一个孩子，他们往往成为家庭中的“小太阳”。因此，对孩子的饮食特别关心，为了孩子吃好饭，父母常千方百计采用种种办法，有的妈妈喂饭，爸爸在旁逗孩子；有的孩子边吃饭边玩玩具；边吃饭边看电视。过分地溺爱迁就，缺少严格要求，有的孩子只吃零食不吃主食，有的孩子只喝饮料不喝水……。不良的饮食行为对孩子的生长发育很不利，还会造成孩子在性格上的任性，对终生的发展也有很大的影响。
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1 对象与方法
1.1对象
2005年9月对长征社区长征中心幼儿园255名儿童。
1.2方法
1.2.1问卷调查：采用调查问卷，有经过统一培训的调查员进行面对面的问询儿童。 内容包括能独立进餐、进餐的量、吃零食习惯、进餐时间、食物的种类、对食物好恶等饮食行为调查。
1.2.2自填问卷：儿童家长问卷自填。内容包括幼儿出生史、喂养史、儿童饮食习惯，家长文化程度、营养知识。
2 结果
2.1一般情况
2.1.1幼儿年龄分布： 3~4岁儿童98名；5~6岁儿童157名。
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2.1.2出生史： 出生时体重小于2500克5名，大于或等于4000克12名。
2.1.3喂养史：出生四个月88名儿童纯母乳喂养占34.5%；混合喂养105名占41.2%；人工喂养62名占24.3%
2.1.4入园时：肥胖18名，超重儿42名，营养不良4名，身长迟缓1名。
2.1.5家长文化程度：大专及以上者占19.4%；高中及中专学历占48.0%；初中学历占28.5%；小学学历4.1%。
2.2 家长营养知识掌握情况
3 分析与讨论
调查显示,该幼儿园的家长文化程度高中及中专学历以上占67.4%,营养知识掌握尚可。但其孩子却存在不良饮食行为。以3~4岁的儿童较突出。出现喂养问题的第一高峰在出生后6个月，参与喂养方式的建立有关。第二个高峰将于2~4岁，和孩子自主发育有关。第三个高峰在8~12岁，与肥胖、厌食有关[1]。固定时间用餐、吃饭时间20~30分钟、能独立完成一份饭菜都比5~6岁儿童差(P0.05)无统计学意义。习惯是一种行为，是一种不知不觉、不假思索的行为。进食行为即饮食习惯是生活习惯一部分。儿童天生对各种应是并不逆反，他(她)会按照家庭的供给，被动地接受各种事物，并在成长过程中受生物、心理、种族、家庭和社会经济各方面的影响，逐步的形成自己的饮食行为[2]。孩子对各种事物本来并无特殊的偏爱或挑剔，这种挑食、偏食不良习惯的养成，与日常生活中家长对食物的偏爱有直接的关系，如有的家长喜欢将自己对食物的爱好(不管是否科学)强加在孩子身上；自己不喜欢的食物就不购买，自己不吃也不让孩子尝；自认为营养好、味道好的食物，孩子要吃多少都不加限制。孩子在这种环境下生活，久而久之就已形成挑食、偏食的习惯。常见的表现有：不爱喝奶；不爱吃蔬菜、肉类、豆制品及水果；只爱吃菜不爱吃饭；只吃白饭不爱吃菜；是吃油炸食品、爱喝碳酸饮料等等。常食甜食饮料的3~4岁儿童以含乳饮料为主，5~6岁儿童以碳酸饮料为主。甚至有一小部分儿童以饮料代白开水。零食多以膨化食品、面包饼干、糖果甜点为主。食物的口味、气味、营养是影响儿童对食物和饮料选择的主要因素。
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孩子的摄食行为是出生后就有的，但是良好的摄食行为并不是天生的，而是要从小培养和建立。不良饮食行为常可引起癌症、心脏病、肝病、单纯性肥胖、营养不良等疾病的高发，而且也明显降低了生活的质量。健康的饮食行为应从小培养，儿童保健医生、家庭和学校对孩子都负有不可推卸的教育责任，而且社会各界也要关心与支持[3]。
参考文献
1 刘湘云，陈荣华，主编 儿童保健学.江苏科学技术出版社，2006,3,115~118.
2 刘启沛，许积德，吴圣楣主编 儿童营养大全.文汇出版社，2003,395~396.
3 蒋一方，金饭碗.上海科学普及出版社，2003,6.42~50., 百拇医药(孙 吉)