屈臣氏不合格蜜饯＆甜蜜素超标
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新闻描述：
上海市质监局近日对该市的蜜饯产品质量进行了抽样检查，结果显示其合格率仅59.6%。主要问题是添加剂和微生物指标超标。思南路屈臣氏店销售的“HAPI无花果”甜蜜素超标达17倍。
微生物指标超标也很严重。本次抽查发现，上海诚达百货商业有限公司销售的盐津葡萄霉菌超标11倍，而上海联家超市有限公司金桥店销售的甘草桃肉霉菌超标10倍，成了“霉肉”。据分析，造成不合格的主要原因是企业在生产中使用了不合格的原料；在贮存和运输过程中没有对环境条件实施有效的控制，造成了二次污染。
专家点评：
食品添加剂按规定的剂量使用对人体不会有害，但如果超标，就对人体健康产生影响。很多厂商加入过量甜味素的目的是为了降低成本，因为甜味素在单位重量上比白砂糖贵，但是甜味比白砂糖强几十甚至几百倍，我们所知道的糖精就是一类典型的甜味素，饮料、凉果是使用甜味素较多的食品。
虽然每人每天摄入甜味素添加剂的量在770mg以内并不会对人体产生危害，但是食品工艺的重要原则就是，食品添加剂能不用就不用，能少用就少用。
很多人对食品添加剂持怀疑甚至恐惧的态度，这也是一种值得纠正的心态。规定的食品添加剂量是国家有关部门通过严格的毒理实验制定出来的，标准是相当严格的。世界上各地发生的食品添加剂导致的中毒的事件，大多是因为滥用而非超标引起。很多不合格厂家要么不懂食品添加剂基本知识，要么为了利益而加入一些禁用的添加剂甚至是工业用的添加剂，这才是出现问题的根本所在。
关于食品之微生物超标的问题，这是生产厂家必须解决的最为基本的问题，也是食品加工产业最不应该出现的问题。如果出现微生物超标，就说明该生产厂家全程质量控制体系需要完善，从原料到包装，每一步都需要仔细排查，从根源上解决问题。, http://www.100md.com(孙树侠)