控制看不见的油!

    现在城市居民油脂摄入量已经远远超过了国家《膳食指南》推荐量——每人每天25克，我们应该尽量少吃油。

    1.平时我们烧菜用油时，要尽量降低油温。炒菜的油温要控制在五成以下，用油炸时油温不要超过七成热。因为温度越高，油的分解、氧化速度就越快。油要反复使用时，不要多于三次。

    2.在家做饭时，也最好采用凉拌、炒、炖、煮等烹调方式，尽量少用油炸。且不要将要炸的食物切得过薄，或将油温烧得过高。

    3.要少吃烘烤食品(饼干、面包等)、沙拉酱，以及炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、西式糕点，巧克力派、咖啡伴侣、热巧克力、植物奶油、冰淇淋等富含有氢化植物油的食品，而且尤其是一些饼干、糕点、薯片等小零食，这些是看不见的油脂，更易在不知不觉中摄入。

    你家应该买什么油

    1.按家里成员的体质选油：

    如有高甘油三酯、高胆固醇血症和高血糖的人，应当经常选用橄榄油﹑花生油、红花籽油、米糠油及菜籽油等；大豆油、芝麻油、玉米油、葵花籽油对孕妇、胎儿大脑的生长发育最好，还有明目的作用；瘦弱、怕冷、血脂血压低的人，可适当食用一些动物油，如黄油、牛油等。普通健康人可以按照自己的膳食习惯，轮换食用各种烹调油，用调和油，或者搭配来吃。

    2.按人们的饮食习惯选油：

    如果平时常吃猪牛羊肉，从中得到了大量动物脂肪，就尽量别再吃动物油了，可适当吃些大豆油、葵花子油等，因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E ......