现在流行海洋蔬菜
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海洋世界里飘逸的海带、裙带菜、紫菜，美丽绽放的鹿角菜、石花和海蕴中，蕴含几乎所有种类的微量元素、矿物质以及丰富的藻类多糖。它们，就是营养学家口中浑身是宝的“海洋蔬菜”。
我们应当热爱蔬菜，不同种类的蔬菜为我们的健康不知带来了多少好处。多亏了现代科学技术，我们在餐桌上一年四季都能够享受到丰盛种类的食物。不过，对于“海洋蔬菜”，你有足够的重视吗？
最近，日本科学家总结了他们十年来对“海洋蔬菜”——褐藻类植物的研究报告，发现其中的藻类多糖，具有多种生理活性作用：抗癌、增强人体免疫力、抗过敏、护肝、抗凝血、清理肠道生理环境、降血脂、抗溃疡、降血糖以及皮肤保湿等等。
“岩藻多糖”——藻类多糖新秀
迄今为止，科学家分离出的藻类多糖，可以说是形形色色、应有尽有。其中，名叫“岩藻多糖”(Fucoidan)的藻类多糖新秀，因其兼具广泛与特殊的药理作用特性，鹤立鸡群，倍受科学研究者们的关注。
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“岩藻多糖”并非出身名门，它在多种常见海藻中都具有较高的含量。它平易近人，易溶解于水，很容易被人体吸收利用，对人体也无明显毒害作用。日本研究人员现已分离出了3种不同分子结构的岩藻多糖兄弟(G型、F型和U型)，并对它们进行了动物实验测试。结果表明，它们具有很强的促癌细胞凋亡(即遏制肿瘤生长)，平衡身体免疫力，以及促进组织细胞再生等作用。看来，这三兄弟将很有希望成为人类对抗肿瘤疾病的重要“杀手锏”。
近日，日本医药媒体报道说，日本佐贺大学海洋生物系副教授龟井勇先生，利用褐藻提取了一种名为“MC26”的新型岩藻多糖类物质，具有抗流感病毒的出色效果。
与现有抗流感药物(如“达菲”等)相比，MC26抑制病毒复制的作用更为显著。动物实验与体外试验均表明——MC26能直接杀死多种流感病毒变异株，治疗包括“A型流感病毒变株”引起的严重流感，以及用于抑制高致病性“禽流感”病毒毒株的复制。看来，令人头痛的禽流感病毒，这一次终于棋逢对手。
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含有“岩藻多糖”的“海洋蔬菜”
说了“岩藻多糖”那么多的好处，它们究竟藏在哪些“海洋蔬菜”中呢？
来，让我们清点一下。热爱生活的你，下一次就可以直接把它们端上餐桌。
海带
海带是人工养殖的全球第一大海藻食品。
我们每年生产的海带中大约有50%被用于提取溴素。从前，提取溴素后残余的海带渣大都作为肥料，非常可惜。现在人们发现，在这些海带渣中含有十分丰富的岩藻多糖，这样就能够变废为宝，充分利用海带鲜品资源啦。
裙带菜
另一种也是大规模人工养殖的海藻——裙带菜中，同样含丰富的岩藻多糖。
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日本冲绳县海洋养殖公司，早已从冲绳产裙带菜里提取出岩藻多糖产品，作为保健食品原料。这些市场上已有的多种岩藻多糖类抗癌防癌保健食品，在日本消费者中一直享有良好的口碑。
紫菜
紫菜是世界各国食用最多的人工养殖海藻类食品。
据日本科学家报道，紫菜不仅含有丰富的岩藻多糖，还含一定量的EPA、DHA等“多不饱和脂肪酸”类物质(平均每百克紫菜约含629mg的EPA和DHA)。多不饱和脂肪酸是一种很受欢迎的心血管保健产品。所以，今后紫菜将有望成为其新来源，以此取代资源日益紧张的鱼油。
石花菜
石花菜是提取琼脂的主要工业原料，也是一种美味海藻类食品。
石花菜属于“红藻”类海藻，这与之前提到的褐藻海藻有所不同。但据日本学者报道，石花菜同样含有岩藻多糖类物质，也有一定药理作用，只不过人们尚未认识到它的潜在药用价值而已。
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在日本和亚洲其它地方生长的石花菜共有24个品种，它们所含的岩藻多糖的化学结构各不相同。目前的研究结果显示，在日本沿海岛屿所产石花菜里提取得到的岩藻多糖，可用于治疗动脉血管硬化症和其它心血管疾病。此外，石花菜多糖还有治疗肠癌和消除胆结石的功效。
海蕴
海蕴又名水云，是一种产量较低，但味道异常可口的海藻食品。在日本国内海蕴被视为是最佳海洋美味之一。
海蕴通常生长在风浪较小的平静海域中，与其它叶脉粗大的海藻不同，海蕴的藻体非常微小，直径仅1mm，高度一般在30cm左右。由于海蕴鲜品年产量也只有1-2万吨，所以市场长期供不应求。
海蕴中提取的岩藻多糖，具有治疗胃和十二指肠溃疡的良好效果。此外，也有报道说，海蕴多糖具有抑制O-157等令人头疼的大肠杆菌新变株的效果。希望今后，海蕴多糖可以直接作为抗菌新药，治疗这些恼人的疾病。, 百拇医药(李 宜)