“买白果来买百果，香是香来糯是糯，一个铜钿买三颗，三个铜钿买十颗。阿要香炒热白果。”——上个世纪初的上海滩，踱步弄堂，便有这叫卖声伴着远处明明灭灭的炉火荡漾而至。江南的叫卖郎，有时像唱山歌小调，有时似念顺口溜，忽高忽低地拖长腔调，抑扬顿挫地卖起炒白果。

    炒白果的小贩在竹架一头放着水泡的鲜白果，另一头放着坐着铁锅的小泥炉，柴火正旺，白果翻滚。等这两头尖的小圆球炒得略带黄色，微微炸开了口，一双双拿着铜板的手就忙不迭地伸过来了。有的人家冬日里还喜欢往铜脚炉里烧白果，只要听到“啪”的一声便知道它已经熟透，小孩子急不可耐地将它从火灰里扒拉出来，在手心里颠来倒去，烫得实在受不了便兜在衣襟里。这炙手可热的白果粒儿，一岁只能吃一粒，长到几岁吃几粒，大人们说，这东西虽好，吃多了可是要中毒的——量少，总显得弥足珍贵，更何况好的果壳还能做成哨子吹，那可是宝贝。

    说起白果，外公总是会念起这些他儿时的事情。说来也怪，在南方像糖炒板栗一般常见的炒白果，在北京却是难得一见的。

    白果，学名银杏，又称“公孙果”，是世界上现存最古老的木本植物银杏的果实。白果具备银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇以及黄酮甙等多种生物活性成分 ......