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神奇糙米饭,越吃越苗条
http://www.100md.com 2012年6月15日 《家庭百事通》 2012年第12期
     前不久,我和老公一起回了一趟我的外婆家。由于我从小跟着外婆长大的,所以特别亲外婆,这次我们在外婆家住了3天。

    那3天,舅妈变着花样给我们做好吃的,都是些城里难以买到的乡村原味菜肴,非常好吃。但是,面对着舅妈端上来的香喷喷米饭,我却总是推说“不饿”,不吃。其实我是为了减肥,因为好多人说,如果要想减肥就不要吃主食,那样吸收的热量才会减少。舅妈似乎看出了我的心思,她说:“你想减肥是吧?我这米可不是你们平时吃的那种米,这是糙米,专门减肥的,你看舅妈胖不胖?”我这才仔细观看舅妈,舅妈已经40多岁了,但是身材曼妙得跟小姑娘似的,从背后一看,就像20多岁一样。

    听了舅妈的话,我端起了饭碗,尝了一口,还真香。就这样,我一连吃了3天的糙米饭,虽然暂时还没有瘦身的效果,但是我的便秘情况得到了改善,走起路来也感觉轻松了许多。

    回来的时候,舅妈特意送给我们一袋糙米,还叮嘱我们,为了减肥不能不吃饭,不能失去健康,而是要看怎么吃。舅妈还告诉我,不仅糙米能减肥,发芽米、胚芽米、五谷米,也是瘦身的好帮手。做法很简单,只要把现在吃的白米,换成其中一种“瘦身米”,如果一下子吃不习惯,也可以和白米以1:1的比例混合起来烹煮,然后再慢慢增加“瘦身米”的量,你一定会渐渐感觉到身材越来越苗条、健康哟!
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    首先给大家推荐的是糙米。做法就和平时蒸白米饭一样蒸着吃,也可以自己琢磨花样,比如黄瓜糙米饭、糙米南瓜拌饭等。糙米可以说是所有谷物中最接近原始形态的米,可以提高人体的新陈代谢,还有丰富的维生素E和纤维质,增加饱腹感、通便整肠。黄瓜糙米饭的做法是:将200克糙米洗净并浸泡2小时,然后煮成糙米饭。将黄瓜80克洗净,切成小丁放入锅中翻炒,同时加入少许盐和鸡汤。最后将蒸好的糙米饭用筷子搅松,倒入锅中与黄瓜丁一起炒匀就完成了。而南瓜糙米饭的做法也同样简单:将160克南瓜洗净切成碎末,把100克糙米放入炒菜锅中小火炒至表面发黄微微胀裂为止,这时给锅内加600克左右的水,然后把薏仁、燕麦各30克与炒好的糙米、南瓜碎末一起放入锅中小火蒸10分钟即可。

    发芽米适合血脂偏高的食米美眉。发芽米很好做,就是将糙米浸泡在水中,给予一定的温度和水分,就会长出芽来,当长出来的芽体达到0.5~1毫米时,便阻止它继续生长(不给它浇水),这就是我所食用的“发芽米”。发芽米的吃法和平常米饭吃法一样。而发芽米能帮助降低血液中的脂肪及胆固醇,加上丰富的纤维质,便秘的问题也能一并解除。
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    胚芽米也是一种很好的“瘦身米”。比起糙米,胚芽米的口感要软一些,但是比起常吃的白米,还算比较硬,另外,胚芽米所提供的纤维质、蛋白质、脂质等营养成分,也是介于糙米与白米之间。而胚芽米中丰富的纤维质可增加饱腹感。想改掉吃精致白米饭的习惯,建议你可以先从胚芽米开始,再慢慢换成口感硬实的糙米,就不会因为一下子难以接受而放弃了。

    五谷米适合吃带有嚼劲的不挑米食者食用。如果你认为只吃一种谷物太单调,那就吃综合多种谷物在一起的五谷米,集合各种未精制的五谷杂粮如全麦、糙米、燕麦、小麦等多种不同的全谷类在一起。五谷米能提供各种谷物的多元营养素及不容易饿的饱腹感,比起摄取单一种类谷物,能获得更全方位的营养成分,而且能减肥。

    后来,我“百度”了一下,发现糙米、发芽米、胚芽米、五谷米确实有减肥的功能,这不,3个月过去了,我减掉了4公斤呢!这对我来说,真是一个不小的成绩,这些都归功于我吃的那些不同凡响的米。

    以上四种米,我都是换着品种吃,换着花样吃的,现在的我,真是无米不欢啊。, 百拇医药(焦点晃淡)