程磊磊

    麦酱，就是以小麦为主原料酿造而成的酱。在二十世纪六七十年代，它是农家必备的调味品。每年夏至前后，新小麦刚刚上市，家家户户便迎来了制酱的高峰期。久而久之，夏至酿麦酱成了我家乡的一个习俗。直到二十世纪九十年代以后，麦酱的地位被酱油取代，这个习俗才退出了历史舞台。但是，麦酱那浓醇馥郁、余味绵长的香味，成为我们几代人割舍不掉的难忘记忆。

    儿时，每年麦收结束，小麦还未归仓，奶奶便开始准备酿酱的前期工作 ......